[問題] 手揉饅頭蒸後氣泡感 Arabella PTT批踢踢實業坊

作者: Arabella (16) 2020-12-31 12:34:55

請問手揉饅頭
蒸過之後表面不光滑氣泡洞洞感
有沒有什麼什麼手揉技巧呢

作者: Celestine 2020-12-31 13:57:00

鍋蓋有流縫嗎

作者: wseedw (無法反轉的理由) 2020-12-31 14:34:00

壓麵機

作者: huiminyu (光陰的故事) 2020-12-31 14:43:00

小高姐說加麵粉改良劑才會光滑

作者: davideason (老衲蚺蚺) 2020-12-31 14:49:00

要過壓麵機成型之後晾乾最外一層皮再上蒸籠

作者: thesecondw (Bala是全手工的新娘簽完n) 2020-12-31 14:57:00

手揉可以做到沒氣孔，但要花比較多時間

作者: shane2300154 (肉圓) 2020-12-31 15:40:00

壓麵機才是最有效的

作者: fifybl (　) 2020-12-31 18:55:00

壓麵機加1 自己壓麵你會累死效果也不夠好

作者: linda010786 (伃) 2019-01-01 18:44:00

https://i.imgur.com/kD5IvIQ.jpg之前照tinry的影片手揉的

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