醃泡菜太酸了怎麼調味 mtyc PTT批踢踢實業坊

醃泡菜太酸了怎麼調味

作者: mtyc (mttttttt) 2021-03-10 18:16:10

最近高麗菜太便宜
所以試著醃了台式泡菜
沒想到倒白醋倒了太多
酸到我每吃必成酸梅嘴.....
請問有沒有什麼補救辦法？

作者: jonie (小布) 2021-03-10 18:25:00

冰塊水沖一下濾掉一些醋，加更多小黃瓜和糖

作者: jior (大J) 2021-03-10 18:26:00

加水加糖再醃一兩天看看味道要不要調整

作者: S2895172 (S2895172) 2021-03-10 18:55:00

先放2天，如果還是太酸，煮酸菜白肉鍋~

作者: fp737 (Never worry) 2021-03-10 22:45:00

糖

作者: Eienno0921 (貓咪好可愛～) 2021-03-10 22:49:00

炒豬肉加點味霖調味好吃

作者: nk111 (1234567) 2021-03-11 08:52:00

煮泡菜鍋？

作者: vecuh (火爆大辣椒) 2021-03-11 11:10:00

加糖..

作者: b94703083 (0rz.tw/R9iEK) 2021-03-11 15:20:00

泡菜鍋跟酸菜鍋不是這種泡菜啦

作者: fishclamp (喜感烏賊) 2021-03-12 12:46:00

台式泡菜鍋也是可以嘗試看看啦，說不定還不錯？！

作者: isud40401 (大茂黑瓜) 2021-03-16 08:21:00

酸度滲進去就不好處理了

作者: kt9701 (å°æ —å) 2021-03-16 22:07:00

高麗菜去水8-10小時. 調味:水:醋:冰糖 3:2:1調味要煮滾放涼再醃泡菜.煮過比較不會酸

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