前幾天買了ASD 304炒鍋
依照網路上有人教的方式開鍋
大致上就是用白醋煮過用廚房紙巾擦拭到沒有黑油為止
最後在擦一層薄油搞定
後來直接冷鍋冷油下荷包蛋馬上慘黏
用科技白海綿加小蘇打刷超久才乾淨
但後來查到應該是要冷鍋熱油到出現油紋載下蛋
很開心的再次挑戰後
發現一開中火後鍋子邊緣（內側不是外側）馬上開始泛黃
然後越來越黃甚至變黑
連蛋都還沒煮好整個鍋子就黑黃到不行
整個很崩潰啊
https://i.imgur.com/J9PDkZd.jpg
上面這樣是已經用科技海綿和洗完精刷過一次後
幾乎沒效再用小蘇打煮沸泡一個小時後的樣子
打算等等再用棕刷刷一次
想請問我是哪裡做錯了嗎
光熱鍋就會變黃發黑得鍋子還有救嗎
先謝謝大家了
作者:
cobal (孤獨的靈魂舞月光)
2021-03-11 21:37:00網路上很多資訊真的害人不淺
作者:
cata (卡塔)
2021-03-11 21:42:00不鏽鋼鍋不用抹油 就是要刷得乾乾淨淨鐵鍋養油膜擦完油也要燒過 不是直接用就能不沾 鐵鍋洗完抹薄油是防鏽 常用可以省略 不鏽鋼抹一層薄油 想來想去一無是處啊
作者:
sdiaa (桂綸鎂)
2021-03-11 22:43:00只有鍋底有加厚導熱層的不鏽鋼鍋嗎
作者:
Agneta (阿妮塔)
2021-03-11 23:02:00不要用科技海綿 那是三氯氰胺....
作者:
seeling (ç³»ç³ç³)
2021-03-12 00:10:00科技海綿才會把東西洗壞，根本超細砂紙
作者:
sdiaa (桂綸鎂)
2021-03-12 00:23:00用這種鍋適合各種電爐 用爐火的話火要比鍋底平面的地方小
作者:
coppi (JOSIPA LISAC When a man)
2021-03-12 00:23:00用3m紫色跟焦炭菜瓜布洗，然後我是小火加熱 用水滴確認溫度後加油，見油紋後煎蛋
作者:
sdiaa (桂綸鎂)
2021-03-12 00:24:00鍋斜面直接被火燒一下就會過熱變黃了廚佛常用的小咖不鏽鋼鍋也是常常把鍋邊燒黃
作者:
GEoilo (我不想~~)
2021-03-12 02:13:00變黃正常，不是卡垢就好
作者:
milkcake (光良的星星)
2021-03-12 07:08:00科技海綿是非常細的砂紙，你的鍋應該已經都是細刮痕了，只會更沾
作者:
ronale (挑戰是無限 人生是永遠)
2021-03-12 07:58:00科技海綿……鍋子已經傷痕累累了吧
作者: fortrees (九黎鯀) 2021-03-12 10:40:00
傷痕累累所以卡油垢才會變黃?反正變黃就是油
作者:
sdiaa (桂綸鎂)
2021-03-12 12:00:00主要還是溫度 火要比鍋底小 不要加熱鍋底以外的地方
作者:
allencyh (allen)
2021-03-12 13:51:00科技海綿洗乾淨就好，美奈皿風險才大吧
不要用科技海綿洗餐具鍋具，充滿刮痕是要怎麼洗乾淨？！
作者:
longsre (Longsre)
2021-03-12 14:35:00新鍋用科技海綿刷到要報廢，好可憐的鍋
這個鍋可以丟了 慘科技海綿基本上是用來刷鞋子 浴室之類的吧
作者:
sdiaa (桂綸鎂)
2021-03-12 15:38:00不鏽鋼鍋OK啦 再洗乾淨就好
作者:
joyca (joyca)
2021-03-12 16:18:00拿科技海綿真的有夠天才
說真的不銹鋼ok的 使用就也馬上會有很多刮痕 不差科技海綿這塊科技海綿刷不銹鋼面的東西是可以的 是會造成很多刮痕但不銹鋼鍋本來就沒打算靠這個不沾（靠充分熱跟油）
不鏽鋼又不會生鏽，幹嘛要抹油只有鐵鍋才會需要抹薄油保養如果鐵鍋常常使用也不需要抹油
作者:
OrzOGC (洞八達人.拖哨天王)
2021-03-12 18:05:00菜瓜布刷一刷就好 變黑通常是有油垢在那你抹薄油不發黑才有鬼
作者:
coppi (JOSIPA LISAC When a man)
2021-03-12 18:12:00不鏽鋼就是拿來亂刷不心痛沒關係啦
不鏽鋼鍋開始使用後不可能沒刮痕，菜瓜布用力給他刷下去就對了，再不行就去買不鏽鋼去污粉，對付焦垢很有效
餐巾紙沾醋濕敷，過大約10分鐘再來刷，我這樣洗都滿成功的
作者:
seeecho (草頭荳)
2021-03-13 12:09:00換成耐高溫的油會有明顯改善，目前我用酪梨油跟玄米油，中小火
作者:
sdiaa (桂綸鎂)
2021-03-13 13:00:00不鏽鋼鍋特性就這樣 有時候湯鍋煮湯 水位線以上也會黃一圈
不鏽鋼鍋用力刷不會怎樣啦XD本來大火就會容易有焦痕很正常，另外非不沾鍋煎蛋，油鍋就是要很熱熱到冒煙再下蛋才不會黏鍋，非新手要練習好一陣子更正，新手要練習好一陣子
好奇為何沒有廠商願意把殘留黑油處理掉再賣如果消費者不用在開鍋就產生困擾，不是很好嗎
作者:
sdiaa (桂綸鎂)
2021-03-13 22:23:00牛頭牌有先洗過
不銹鋼鍋用鋼刷刷洗就好，不要用科技海綿...抹油可以，問題應該是你根本不懂得控火力和爐子有問題
如果是廚房新手的話覺得一開始可以先用不沾鍋建立信心
不鏽鋼鍋真的要到很熱很熱才能煎蛋，拿來煎牛排或煮一鍋到底的燉煮類用來前期爆香很不錯，但日常煎蛋真的會等到天荒地老XD煎蛋推薦用熟鐵鍋，導熱快，又可以高溫煎出焦香
作者: bobwang (the more .....) 2021-03-15 15:13:00
科技海綿拿來擦拭鍋子 會中毒吧 太驚悚了 !!!!!!!!!!!
作者:
DWR (羅傑)
2021-03-15 15:44:00不鏽鋼鍋怎麼刷都沒關係拉 但拿來煎東西就是油溫夠
作者:
OrzOGC (洞八達人.拖哨天王)
2021-03-15 17:57:00我用不鏽鋼鍋煎荷包蛋不用很熱啊？擦乾鍋子加熱到水珠蒸乾再下油轉中小火 油紋出來下蛋 剩下就是耐心等 不怎麼沾啊？煎雞胸煎魚都一樣 這樣煎出來的肉很嫩 偶爾會不小心煎太老就是了...XD
作者:
coppi (JOSIPA LISAC When a man)
2021-03-15 18:50:00我跟71樓用法一樣 也是不太會沾 重點也是火力控制跟溫度吧？
作者:
alamabarry (.............)
2021-03-15 23:32:00冷鍋熱油?
作者:
sdiaa (桂綸鎂)
2021-03-16 01:17:00熱鍋冷油-水珠測試完馬上放油放蛋 熱鍋熱油-把油熱到有油紋再放蛋 冷油熱油都不沾 冷油蛋熟得比較均勻熱油表面有脆殼
明明不懂把鍋子搞的亂七八糟 回文卻這麼有想法 只能幫鍋子默哀了
作者:
casio0406 (casio0406)
2021-03-20 06:18:00不鏽鋼都可以用菜瓜布刷了怎麼還會怕科技海綿那細微的刮傷