圖文好讀網誌版：https://sweety612.pixnet.net/blog/post/49624611
前陣子剛好跟到村子裡的凱莉哥直播煮洋蔥湯，
本來就愛喝湯的我看到這麼簡單煮法，就決定來試試囉！
【材料】２人份
洋蔥2顆、奶油20克、水(或高湯)800~900ml、麵粉少許、鹽、黑胡椒粒
這邊奶油才擺一顆(10g)是因為洋蔥太大顆，後來決定加碼煮成兩人份
【做法】
1. 洋蔥切細絲；
　切成這樣實際煮後，覺得可以再亂橫切個幾刀，不然這樣太長條，很難攪拌；
2. 用中小火跟小火翻炒至焦化，注意是焦化而不是燒焦！
　如果洋蔥出水可以調大一點火力，讓水分蒸散掉，
　但要視狀況趕快再關小火，尤其到後面已變色狀態，很容易焦喔！
3. 加入少許麵粉翻炒
4. 看不到麵粉後就可以加水或高湯，熬煮20分鐘
5. 調味後就可以喝囉！
先舀了一碗沒加義大利香料的洋蔥湯，真的好喝，超甜，我愛！
再加入一些義式香料煮一下，
差點就整鍋湯喝光光了
【花絮…?】
※切洋蔥的不流淚方式：丟冰箱！
真的有效，我只凍了半小時，雖還是有點刺激，但比起直接切已經少很多了
※控火、離火很重要
我認真地把他燒焦了，哈哈哈，
不過快速把洋蔥移到另一個鍋子，確定沒有焦味就繼續炒了
上面從開始炒到焦化炒麵粉大約30分鐘，畢竟第一次炒+要拍照+處理這燒焦…
※平常幾乎沒在煮飯，
臨時要用少量就到無包裝商店買少少量麵粉跟義大利香料就好
認真看收據才發現麵粉才買了2元、香料1元，
還好糖果有手滑多買些，不然結帳時很害羞 XD

呃，這種做法能好吃？

洋蔥濃湯就是這樣啊 最累（？）的地方就是把洋蔥炒焦

看照片後覺得可以再炒久一點 中間可以加一點點水刮起鍋底一起炒 會更快上色

這種是吃清甜洋蔥本味的啦～要好喝還是需要牛高湯作底。

說實話這個離焦化洋蔥還差很遠很遠QQ中間不要再加水會拉長時程、應該要用刮刀攪拌幫助刮起底部，而不是夾子

https://i.imgur.com/lDlvckA.jpg我上次是炒成這個樣子，最後還加一顆蛋，覺得如果撒起司去烤一下應該會超好吃的

可以再加紅蘿蔔馬鈴薯咖哩粉跟麵粉

法國人會放片麵包灑上起司烤五分鐘

想問問無包裝商店有推薦的嗎

洋蔥離焦化還很遠+1

昨天第一次試做，麵粉不小心加太多變濃湯XD但算好喝謝謝分享～原來洋蔥湯蠻簡單的

洋蔥湯本來就不難啊！只是耗時，上次弄快2小時