想問一下 因為我小時候超討厭青椒炒肉絲
因為熟的青椒有股刺激性的...腥味?草味?(不太會形容)
可是長大以後吃subway感覺他的青椒沒甚麼味道
後來自己料理就有試著買青椒來煮看看 基本上也都能接受
(因為鳳梨的新聞最近才做過青椒炒鳳梨)
所以我覺得我已經能接受青椒了
可是最近超愛青椒炒肉絲因為我而很少煮的老媽就做了一道
青椒肉絲來吃...結果那個熟悉的青椒味又回來啦
(雖然長大比較能忍受但是還是討厭那個味道)
想請問青椒是有不同品種嗎...
我媽從菜市場買回來的青椒和彩椒都有那個我不喜歡的味道
我自己煮的青椒是大賣場買的
還是說青椒炒肉絲就是會最大限度地發揮那個味道呢?
作者: yoshika (yoshika) 2021-04-08 13:48:00
聽過一種說法是縱切比較不苦，橫切（輪狀）比較苦
作者:
fp737 (Never worry)
2021-04-08 14:07:00你買糯米椒炒肉絲試試看囉
作者:
Agneta (阿妮塔)
2021-04-08 14:50:00不喜歡就不要勉強啦......
作者: kshieh 2021-04-08 16:59:00
差在烹煮的時間吧？煮軟些就可以去生味
作者:
kinoko (...)
2021-04-08 17:09:00紅黃椒味道比較沒那麼重
作者:
OrzOGC (洞八達人.拖哨天王)
2021-04-08 18:20:00青椒我超可以的 菇類我就不行...
作者:
HIVE (summer)
2021-04-08 19:42:00我懂你說的椒味,所以小時候都用硬吞的,完全不敢咬,鳳梨青椒你敢吃可能是,鳳梨的酸甜味蓋過,之後料理可用味道較重的調味料,如胡麻醬
作者:
hantulee (花旗卡愛用者)
2021-04-08 19:53:00一口烤肉 一口生青椒，人間美味！ 吃完青椒，隔天大號都不臭
作者:
cclairre (Charlie Brownie)
2021-04-09 00:57:00加熱後椒味就出來了，個人超愛
有沒有逼水的差別 青椒會吸水 運送過程的水不逼出來就變成怪味另外沙拉油 葵花油等調合油都是不好的油
作者:
GEoilo (我不想~~)
2021-04-10 20:20:00青椒切片先泡水放冰箱一晚，之後會變脆一點又少點椒味