抱歉 借個標題問一下
那天看到這篇文章的推文裡的連結內義大利麵作法
很有興趣 材料也很家常 感覺很簡單的美味
所以就試著動手做看看
但做出來的成品蠻雷的耶~不知道是哪裡出問題了
個人與影片不太一樣的地方:
1.影片內用新鮮巴西里 我加的是乾燥巴西里
2.我沒加卡宴辣椒粉(沒有特地去買)
3.影片內是一人份的麵用 橄欖油100ml:礦泉水100ml 我兩人份的麵用150+150
4.他用義大利蒜頭 我用的是costoc買的阿根廷產的蒜頭
覺得雷的地方
1.他鹽只加在煮麵水裡 我也跟著只加煮麵水裡 量也加蠻多的
但是調好麵跟醬之後 完全一點都不鹹 我又加了好幾匙鹽到醬裡 才有到正常鹹度
2.蒜味其實很淡，蒜用水煮過之後的確去除了辛辣味
可是蒜香也是要很仔細品嘗才吃得出來
3.有一個腥味很重(這算是最雷的地方) 我不確定是巴西里的味道還是橄欖油的味道
就不是好吃的味道 後來我又加了很多小磨坊的香蒜粒跟起司粉才勉強吃下去
4.他一人份的麵橄欖油跟礦泉水1:1各100ml 我兩人份的麵用150+150
可是我的湯汁 爆多XD 簡直快變成一碗湯麵 兩人份的麵好像100+100也很夠的感覺...
不知道有人試過類似的食譜嗎?
正常的味道大概是在哪邊呢?
我看的連結是這個 https://www.youtube.com/watch?v=Cujv9K4wBh8
※ 引述《rinkai (玉串)》之銘言：
: 印象中是拌麵那一類的
: 其中大蒜先用熱水燙過，用攪拌棒和橄欖油打成懸浮液
: 最後再和義大利麵拌在一起
: 想說用garlic 和olive oil當作關鍵字來搜，單都只會搜到最基礎的那款
: 想請問這款義大利麵到底叫什麼名字