[問題] 香菇的梗(乾的 yuenru PTT批踢踢實業坊

[問題] 香菇的梗(乾的

作者: yuenru (æœ‰æŒ‘æˆ°å¾ˆå¥½å‘€) 2021-05-25 18:47:49

突發奇想，
炒米粉的基本料底：香菇豬肉蝦米
防疫期間找到一包新社的素蹄筋
後來才知道是香菇的梗，弄乾的
泡一下水軟化
然後炒出來的米粉
吃那個香菇梗有點.....酸(?)
好在沒放太多
請問這東西有其他什麼變化煮法呢
因為有點硬
家裡沒人要咬。。。。
https://i.imgur.com/tGDWoTu.jpg

作者: tata0421 (tata) 2021-05-25 19:32:00

太硬的梗我都凍起來熬高湯丟下去

作者: lifeful (來福佛) 2021-05-25 20:22:00

泡水多久?

作者: a1121210 (蔗蝦餃) 2021-05-25 20:38:00

打粉

作者: yuenru (æœ‰æŒ‘æˆ°å¾ˆå¥½å‘€) 2021-05-25 22:55:00

泡水大概3分鐘吧可能是醬油，丸莊的我吃起來炒東西有點....味道偏酸

三分鐘泡得開？

作者: a1121210 (蔗蝦餃) 2021-05-25 23:21:00

香菇要快速泡發好像是要用微波爐幾分鐘的應該是溫糖水容器搖晃

作者: GirlInBlack ( 小蛋 ) 2021-05-26 03:46:00

3分鐘跟沒泡一樣吧

作者: LBP (嘟嚕嘟嚕瘩瘩瘩) 2021-05-26 07:08:00

有的醬油開封後要放冷藏不然容易變酸

作者: joey0602 (joey) 2021-05-26 09:14:00

泡水三分鐘？那就沒泡開吧...

作者: yuenru (æœ‰æŒ‘æˆ°å¾ˆå¥½å‘€) 2021-05-26 09:24:00

醬油一直有冰，那個香菇梗其實像肉乾，我才泡個幾分鐘，也在鍋中沸水滾了一下。起鍋口感不硬。

作者: show1104 (漫步自在) 2021-05-26 09:34:00

3分鐘真的太少了至少也要從10分鐘開始探查泡的程度

作者: gibusai99 (娃娃音) 2021-05-26 15:58:00

天啊我很喜歡那個梗XD

作者: su0330 (su0330) 2021-05-27 01:12:00

梗可以壓碎爆香炒蔬菜

作者: yuenru (æœ‰æŒ‘æˆ°å¾ˆå¥½å‘€) 2021-05-27 17:29:00

10分鐘，好，下次來試

繼續閱讀

[食譜] 馬鈴薯檸檬燉雞pqpq [問題] 小型果汁機:歌林隨行杯KJE-MN 5781、國際牌MX-EX1001supermars [問題] 神田鐵鍋中間變形凸起NTUT56 [食譜] 香炒杏鮑菇重口味的低脂下酒菜jay70134 [食譜] 櫻花蝦炒高麗菜可快速上桌的好吃料理jay70134 [情報] 疫情期間線上購買食材個人小整理!!!oo7827oo [食譜] 簡單快出餐的日本常備菜推薦arnoccchen [問題] 為什麼夜市牛排不需要烤箱bluesata [問題] 想請問鍋煮紅茶用的茶葉inoue [問題] 關於用IH爐熱鍋的疑問lomo013076