作者:
yuenru (有挑戰很好呀)
2021-05-25 18:47:49突發奇想，
炒米粉的基本料底：香菇 豬肉 蝦米
防疫期間找到一包新社的素蹄筋
後來才知道是香菇的梗，弄乾的
泡一下水軟化
然後炒出來的米粉
吃那個香菇梗有點.....酸(?)
好在沒放太多
請問這東西有其他什麼變化煮法呢
因為有點硬
家裡沒人要咬。。。。
https://i.imgur.com/tGDWoTu.jpg
作者: tata0421 (tata) 2021-05-25 19:32:00
太硬的梗我都凍起來熬高湯丟下去
作者:
lifeful (來福佛)
2021-05-25 20:22:00泡水多久?
作者:
yuenru (有挑戰很好呀)
2021-05-25 22:55:00泡水大概3分鐘吧可能是醬油，丸莊的我吃起來炒東西有點....味道偏酸
香菇要快速泡發好像是要用微波爐幾分鐘的應該是溫糖水容器搖晃
作者: LBP (嘟嚕嘟嚕瘩瘩瘩) 2021-05-26 07:08:00
有的醬油開封後要放冷藏不然容易變酸
作者:
yuenru (有挑戰很好呀)
2021-05-26 09:24:00醬油一直有冰，那個 香菇梗其實像肉乾，我才泡個幾分鐘，也在鍋中沸水滾了一下。起鍋口感不硬。
3分鐘真的太少了 至少也要從10分鐘開始探查泡的程度
作者:
su0330 (su0330)
2021-05-27 01:12:00梗可以壓碎爆香炒蔬菜
作者:
yuenru (有挑戰很好呀)
2021-05-27 17:29:0010分鐘，好，下次來試