[問題] 鹽滷豆腐的烹飪方式? ThxGod PTT批踢踢實業坊

作者: ThxGod (謝天謝地) 2021-05-31 13:42:04

已估狗也爬了版上的文章
"烹調鹽滷豆腐"的食譜沒有到很多
幾乎都是教怎麼"自製手工鹽滷豆腐"
https://imgur.com/pN1QyQ2.jpg
想參考一下版上對鹽滷豆腐的烹飪方式
(希望簡單就好QQ太複雜我鐵定手殘)
看能不能趁機增加一下烹飪經驗值
謝謝

作者: arashy (愛自己) 2021-05-31 14:03:00

昨晚煮火鍋也有煮這盒，結果家人不捧場，我自己也覺得不好吃，不知道是不是少了什麼步驟？

作者: yoyo830917 2021-05-31 14:30:00

就板豆腐石膏凝聚跟鹽滷凝聚的差異

作者: mg880613 (Mag) 2021-05-31 14:43:00

這款真的好難吃，完全沒有豆香

作者: cobal (孤獨的靈魂舞月光) 2021-05-31 14:53:00

市售盒裝豆腐有豆香的反而少!!

作者: amoroe13 ( OE ) 2021-05-31 15:25:00

沒有買過這款，不過我家自製的鹽滷豆腐就一般豆腐煮法

作者: FlemingTsai (FlemingTsai) 2021-05-31 15:27:00

當普通嫩豆腐或板豆腐來處理就行啦別想的太複雜它還是豆腐只是製成是用滷水去凝結蒸煮炒炸都行隨便灑點調味料就很好吃了

作者: ablett0204 (Ablett) 2021-05-31 16:33:00

怕麻煩的話直接涼拌就可以了,我覺得這不錯吃啊XD

作者: yuyuh1986 (凡事盡力而為不能動吧？:) 2021-05-31 22:31:00

我也覺得蠻好吃的，回購很多次了

作者: gengyyifp 2021-06-01 16:18:00

照一般豆腐煮法我自己是喜歡鹽滷豆腐比較炒不爛這點所以愛買做法供參考:下鍋煎兩面金黃微焦放日式醬油灑蔥花、味醂少許收汁起鍋~

作者: AODAILI (奧黛莉) 2021-06-01 18:47:00

這款嫩度上有但還是保留口感,我會拿來放到米粉湯裡當配料,夏天吃比較開胃

作者: gourmand (Ignis ardens) 2021-06-02 05:01:00

我覺得滷肉時一起丟下去滷當配菜很棒家人很捧場耶我覺得這盒口感比板豆腐還軟一點點

作者: greensfish (蔬菜魚) 2021-06-02 08:00:00

我也覺得不喜歡我是煮味增湯qq

作者: Calistaamy (對了對了) 2021-06-02 15:54:00

白色這盒我還沒買過，倒是另一盒鹽滷油豆腐買過兩三次，油豆腐用紅燒方式煮超級下飯，吃起來很嫩又有彈性

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