如題
今天我把砂糖融化之後
剛好黏在湯池上
然後撥下來發現很脆很甜
然後我嘗試一下說
把砂糖融化後看能不能做出像是餅乾一樣的糖片
希望能跟餅乾一樣大 能配冰淇淋
可是製作過程中有一些不順利
比方說糖粉用小火加熱後就會結塊 沒辦法液化
太熱怕會燒焦
液化後要如何用成一整片薄脆的糖片又是一個新的問題
個人想請問一下
要怎麼在製作出糖的脆片
或是用買的?

畫糖參考一下

砂糖煮成焦糖後倒在烘焙紙上，趁熱用抹刀抹平，涼了之後掰成你要的大小，可冷凍保存。

可以用湯匙舀一湯匙，往烘焙紙上淋，可以寫字效果很好

你是沒加水就直接燒糖醬子？

對,還是說要加水嗎?

跟煮糖漿一樣 一開始還是要有水煮 直接熬太容易焦黑

你去看一下焦糖的煮法就會了，直接用糖燒當然會黑掉