[問題] 馬斯卡彭使用方式? zxc9411 PTT批踢踢實業坊

[問題] 馬斯卡彭使用方式?

作者: zxc9411 (zzz) 2021-06-29 21:54:54

如題
因為買不到小包裝，只好買了1kg來用...
想請問有什麼食譜是可以比較好表現其特性的?
查詢舊文及google，炸包餡肉丸蠻有興趣的，只是那個用量也不多，還可以多試幾種作法
雖然有看很多都是當蛋糕烤或混奶油乳酪去烤，只是感覺就變只是變淡而已...? 它是不是
不適合烤?
還是就直接當沾醬吃或當免打發鮮奶油用...?
另外想請問，提拉米蘇直接用馬斯卡彭加蛋，不加入打發鮮奶油會有問題嗎?
謝謝!

作者: Celestine 2021-06-29 22:55:00

提拉米蘇自己吃可以不加打發鮮奶油打發鮮奶油的功用是比較蓬鬆相對也會減少馬斯卡彭的香氣馬斯卡彭打勻再加打發羽狀蛋黃液已經有膨脹的效果了也可以直接抹麵包吃

作者: CityRanger (CR哥) 2021-06-29 23:09:00

白醬料理做完加一點提升奶味烤蒜味或其他烤土司出爐加一點只要有奶油的菜品都可以加一點或者是味道太濃厚的菜也可以加一公斤然後開封30天內用完真是傷腦筋

作者: Celestine 2021-06-30 01:50:00

https://youtu.be/PICJ0KGWvbM 瑪士卡彭布丁

作者: miae89choeri (蚋仔) 2021-06-30 10:14:00

塗麵包超好吃

作者: GirlInBlack ( 小蛋 ) 2021-06-30 10:43:00

做藍莓/覆盆莓/黑莓類的塔的內餡非常搭！

作者: balius (愛喝鮮奶茶) 2021-06-30 11:02:00

自己都拿來做慕斯，巧克力咖啡草莓抹茶加不同料就有不同口味

作者: airdor (la bella vita) 2021-06-30 15:07:00

做蕃茄肉醬千層麵，一層麵皮一層起司一層蕃茄肉醬，很好吃唷

作者: sunshinehoya 2021-07-01 04:05:00

單純加蜂蜜做成慕斯蛋糕味道也很不錯https://i.imgur.com/pLOUofy.jpg

作者: Celestine 2021-07-01 14:34:00

鮮奶油不是決定布丁軟硬的關鍵加瑪斯卡彭味覺層次會比鮮奶油更豐富

作者: jellicolin (綠豆椪) 2021-07-01 15:47:00

夏天直接淋蜂蜜配果醬當甜點吃也不錯～香醇但口感清爽

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