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[食譜] 自製超辣辣椒醬(有影片)
作者:
littletonta
(毛毛)
2021-07-10 15:39:41
朝天椒1斤,大紅辣椒100g蒜仁半斤,塩160g,
高粱酒200g全部用調理機打成碎末,
裝玻璃瓶常溫下放1星期再製作
沙拉油300g香油200g入鍋冷油
放入花椒2大匙小火煸香,撈出花椒丟棄,
再入豆豉140g炒香
再入發酵完成的辣椒同炒至香氣出來
再入冰糖80g,辣豆瓣醬4大匙炒到糖化
再入白醋200g續炒片刻,
待涼再裝瓶放室溫2到3天再移入冰箱即可食用
我想看sakura's kitchen影片https://www.youtube.com/watch?v=m__O1RzrHqc
作者:
slender21
(slender)
2021-07-10 23:38:00
看了都流口水了
作者:
lamourmoi
(lucky7)
2021-07-11 12:00:00
好愛辣椒醬
作者:
agersir
(格先生)
2021-07-11 21:46:00
為什麼要加白醋??
作者:
littletonta
(毛毛)
2021-07-12 16:39:00
在辣椒醬中一定要放入少量的醋,中和辣味又提味
作者:
weiie99
(惟)
2021-07-15 17:19:00
好辣好讚
作者:
zxc9411
(zzz)
2021-07-15 20:37:00
不加高粱酒發酵會壞嗎
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