[問題] 米其林主廚精選的橄欖油好嗎? pancreas86 PTT批踢踢實業坊

[問題] 米其林主廚精選的橄欖油好嗎?

作者: pancreas86 (power8050) 2021-07-19 14:55:33

家裡本來都是泰山的純橄欖油，不過快要用完了
今天在fb看到主廚精選的影片廣告
覺得米其林主廚推薦的油好像也不錯，想直接升級換冷壓的橄欖油
https://i.imgur.com/9whIWIn.png
但不知道為什麼網路上比較少相關的討論
所以想問問大家關於這支油的評價如何?

作者: Ironstick (鐵蛇) 2021-07-19 15:37:00

問速水茂虎道他橄欖油系畢業

作者: yienjion (陳不挑) 2021-07-19 15:49:00

extra virgin橄欖油燃煙點比較低，對中式料理不太合有個真實案例長期用第一榨優質橄欖油做菜結果得肺癌的

作者: balius (愛喝鮮奶茶) 2021-07-19 15:53:00

一樓中肯

作者: brunomarsfan (brunofan☆) 2021-07-19 15:58:00

回二樓得肺癌變因很多。不建議這樣直接關聯

作者: sooon219 (玩FB讓我好像白癡) 2021-07-19 16:02:00

用酪梨油吧

作者: mepe1018 (mepe1018) 2021-07-19 16:43:00

也想推可以換一下酪梨油

作者: q709y 2021-07-19 16:43:00

他真的很愛橄欖油

作者: Kayusumi (Left) 2021-07-19 16:44:00

玄米我也覺得不錯

作者: whitelady (Ladurée) 2021-07-19 16:58:00

推薦"莎蘿瑪"，酸價低耐油溫高~回購很多次了，家人後來在超市買了號稱米其林三星主廚使用的橄欖油，結果味道差頗多，也比較不耐油溫。買了絕對不會後悔的橄欖油XD我都在momo買，pchome也有賣就是了~~你可以買小罐的試試看，可以明顯感受到跟普通橄欖油的差別~~

作者: Vladivostok (海参崴) 2021-07-19 17:17:00

你煮的菜系如果跟那位米其林主廚類似，可以用啊。不要跟王剛學然後用橄欖油就好。

作者: whitelady (Ladurée) 2021-07-19 17:30:00

橄欖油也有耐油溫和不耐油溫的差別。不耐油溫的橄欖油，即便不用大火翻炒也會有股油煙味~

作者: apple (蘋果豬) 2021-07-19 18:22:00

這系列植物油都挺好的，食用植物油也比較健康

作者: kiwistar (神汁手) 2021-07-19 21:25:00

我買的橄欖油用來煎蛋，吃蛋時還聞得到橄欖果實的香氣https://i.imgur.com/iRRN58Y.jpg

作者: mii5566 (蜜) 2021-07-19 21:56:00

我自己有買阿辰師那款，因為常吃沙拉都直接淋油覺得還蠻不錯

作者: lovecook (滋。) 2021-07-19 22:49:00

我喜歡用這個去做大蒜片，用冷鍋冷油慢慢去煎炸，味道很好，再用鍋中的餘油來煎牛排，一次完成主菜配菜

作者: colorpet (ptt上是酸民不是鄉民) 2021-07-19 23:24:00

我也有買阿辰師的財富自由橄欖油～XD

作者: Kayusumi (Left) 2021-07-19 23:30:00

22F的家樂福好像有特價過

作者: BanaRepublic (巴納共和國) 2021-07-20 02:19:00

橄欖油是各種油類裡比較耐高熱的油了，但原波的那款感覺是很多錢花在品牌上，產地可能要多注意，選好市多的吧

作者: royant399 (北海道水獺) 2021-07-20 06:41:00

台糖的不錯，果香濃郁

作者: whitelady (Ladurée) 2021-07-20 07:28:00

22f查了一下是瑪依娜，囍瑞進口的橄欖油~酸價0.26覺得好的橄欖油應該都要標示酸價值讓人參考https://food.ltn.com.tw/article/5547橄欖油酸價越低，純度越高，好脂肪酸也越高

作者: emma0309 (Emma) 2021-07-20 10:54:00

不錯~我家也都用主廚精選的橄欖油

作者: sunnyoil 2021-07-20 12:41:00

同問+1!最近也想換主廚精選

作者: elqem (素食女孩) 2021-07-20 14:23:00

玄米油呢? 有在想要不要買來煮煮看

作者: tofueat 2021-07-20 16:09:00

主廚精選的油都是歐洲原瓶進口用油台灣的油品我現在只信泰山了，比較放心

作者: guanghagrid (深藍色日光) 2021-07-20 16:39:00

不知道有沒有人買過coosur，臉書上面廣告的。

作者: kiwistar (神汁手) 2021-07-20 19:09:00

我這個標的是MAX 0.2, Google 到的是MAX0.26，可是瓶子長得一模一樣

作者: wang1002 2021-07-21 13:46:00

蠻推的~可以嘗試看看也沒看過有負面報導,用起來也覺得比較健康安心

作者: whitelady (Ladurée) 2021-07-21 13:50:00

泰山好不好用不太清楚，但這牌子業配異常多哩。

作者: wjky (JEM) 2021-07-21 14:56:00

我覺得用冷壓橄欖油和普通的橄欖油煮菜還是有差，冷壓炒出來的口感和味道還是比較好吃的

作者: whitelady (Ladurée) 2021-07-23 12:13:00

之前分別用好的橄欖油和奧莉塔芥花油煎同一種牛排，好橄欖油真的比較好吃 XD 香味和風味有顯著差別橄欖油多了一種像是奶油一樣的風味，很有趣但尚未加熱前，聞起來就是橄欖油的清香而已。

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