[食譜] 用氣炸鍋做糖醋排骨

作者: Yarkig (牙牙)   2021-07-20 18:35:00
因為之前做糖醋排骨 都是先起一爐油鍋
炸完後再移到另一個鍋子內跟蔬菜料拌炒
每次炸完都會留下一堆油+爐台噴得到處都是油漬
到前幾個月 買了特福的氣炸鍋
研究好一番 可以氣炸也可以自動拌炒
認真說更像多功能料理鍋
覺得滿適合拿來做先炸後炒的料理
所以糖醋排骨這道
就前後用這台做了好幾次給家人和孩子吃
評價意外滿好的
也來分享一下我的食譜&做法
https://i.imgur.com/R2zIrqg.jpg
先炸:
排骨肉(我用超市買的豬胸排骨)
先用少許鹽 香油 米酒 蒜頭 醬油抓醃 再裹上木薯粉
就直接放上氣炸鍋的酥炸籃內 200度/15分鐘
會自動旋轉氣炸 就不用特別翻面就很均勻
炸完後外層酥酥脆脆 就可以拿出來備用
後炒:
蔬菜料有洋蔥/甜椒/杏包菇(家人愛吃就加了)
糖醋醬用1:1:1 等比例的番茄醬/糖/白醋
先把蔬菜類的放進去內鍋,再加一點點水和油
機器開180度/10分鐘
先放蔬菜讓機器自己拌炒,等到5分鐘過後再倒入調和好的糖醋醬
讓糖醋醬均勻附著在蔬菜上面之後,最後3分鐘再把炸好的排骨丟進去
https://i.imgur.com/IkRnAO6.jpg
整個拌好以後就完成!不用顧爐火
可以隨喜放一點香菜或是蔥花裝飾
我是都沒放 馬上就被秒殺了XDD
肉的熟度很剛好 一咬還有肉汁 很感人
蔬菜料也是很脆口 咬起來有水份
氣炸料理常常會因為過度高溫然後太乾了
但這台氣炸鍋炸出來的不會
然後煮完的時候
我就會把酥炸籃跟攪拌棒洗好晾乾 像這樣收在一起
https://i.imgur.com/SPaT6qQ.jpg
酥炸籃不用特別再另外放進盒子XDD
總之 不用開油鍋就真的很省事
不用倒油 瀝油 洗油鍋(萬歲!
P.s也有想過三杯雞那種要先煸的菜
用這台做會如何
等買菜日來試試看 哈哈哈哈
作者: delicious21 (Kelly)   2021-07-20 21:23:00
剛好最近好想吃糖醋排骨 看完好餓
作者: alanbj4 (Alan)   2021-07-20 21:28:00
好強喔 看起來真的很好吃
作者: falassion (夜路走多會碰到鬼)   2021-07-20 23:58:00
肉控覺得流口水XD
作者: pancreas86 (power8050)   2021-07-21 00:29:00
氣炸鍋真的很方便
作者: sr1019 (蛇蛇吃薯片)   2021-07-21 01:51:00
氣炸鍋能做出這道料理...好強!
作者: hedgehogs (刺蝟)   2021-07-21 07:40:00
超實用
作者: ruru1218 (ruru)   2021-07-21 08:01:00
好好吃的感覺
作者: balius (愛喝鮮奶茶)   2021-07-21 09:16:00
這台是有攪動功能的嗎?
作者: nKH0734 (Keller)   2021-07-21 09:35:00
看起來很好吃!
作者: neosrx (小葉)   2021-07-21 12:33:00
這台中間有一根棒子可以轉動去喇食材,缺點就是佔了不少空間
作者: zzz41432 (魚兒)   2021-07-21 12:58:00
這台一直很生火 但其實心得不多
作者: Sophiarol (大內)   2021-07-21 17:57:00
我也愛特福這台氣炸鍋 會翻轉攪拌真的省事很多 也想試試糖醋排骨 謝謝分享!
作者: sunshine1005 (『只要我知道』)   2021-07-22 17:12:00
我超愛吃糖醋排骨(學起來了
作者: amber0112 (娃娃慈)   2021-07-22 20:11:00
那個肉!好好吃的樣子
作者: delimage (哈哈 哈哈哈)   2021-07-24 18:32:00
看評價這台成也是那根攪拌,敗也是那根攪拌XDDD 好像連吐司無法平放,內部空間大小真的要考慮

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