【食譜】三杯雞做法．加這2配料邪惡效果加倍!一鍋到底、輕鬆上桌!
圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/210712
說到邪惡的下飯料理，最經典的莫過於三杯雞啦!這次要分享的三杯雞做法很簡單，
只要一鍋到底就能輕鬆上桌，我自己的食譜還多加了豆包、豬血糕兩種配料，
吃起來更邪惡夠味，口感層次多元，整個超下飯無誤(蓋章)~~
而且這次還特別減去一半的麻油，味蕾也沒這麼鹹重，很適合一家大小享用!
【食材】
去骨雞腿排 2片
豆包 3片
豬血糕 200g
冰糖 2大匙
醬油 3大匙
米酒 3大匙
蒜頭 10顆
麻油 1.5大匙
老薑 5片
九層塔 適量
黑糖 少許(可省略)
【做法】
1.雞腿排切塊、豆包切片、豬血糕切塊、老薑切片、蒜頭去頭去尾備用。
2.先將雞皮面向下乾煎至出油，再加入麻油、老薑片，等到老薑片煸至微捲變色，
再放入蒜頭一起爆香。
3.等到雞皮煎至微焦即可翻面，此時可以加入豆包一起煎；
等到豆包煎得差不多要翻面時，再加入豬血糕一起煮。
4.接著倒入醬油、米酒、冰糖、麻油、黑糖(可省略)等調味料，
拌炒均勻後蓋鍋子悶煮個5分鐘。
5.等到醬汁快收乾，放入九層塔稍微攪拌即可關火起鍋，盛盤後上桌再放上九層塔裝飾。