晚安 抱歉 我是料理新新手
最近收到幾塊還滿高級的M9和牛牛排
燃起了想要學煎牛排的衝勁
https://i.imgur.com/YIL9r2O.jpg
（之前有用不沾鍋煎過超市超平價牛排 結果還行 但就是隨意煎的）
最近認真研究了板上的文章和youtube影片知道鍋子很重要
回家跟家人聊天 於是老媽給我了一個膳魔師的不鏽鋼鍋 看起來狀況還不錯
我知道煎牛排 鑄鐵鍋最好 但不銹鋼好像也行
但我怕糟蹋了一塊牛排 心裡忐忑不安來問問專業的
這鍋子應該還行吧？
https://i.imgur.com/U35nJKx.jpg
https://i.imgur.com/wBsHhPn.jpg
沒問題 這麼薄油花又這麼多的不用翻面太多次煎出來的油可以炒蔬菜或炒蛋
作者:
jfw616 (jj)
2021-08-27 21:21:00說真的...沒差
作者:
poweryeh (å°è‘‰)
2021-08-27 22:41:00厚一點的肉片 鍋熱大概1分鐘內就好了
作者:
dragon6 (阿龍)
2021-08-28 03:25:00鍋子燒給它高溫，肉片解凍常溫微涼，快速地煎過就很棒
作者: glender (glender) 2021-08-28 07:57:00
鍋子太薄蓄熱差
作者:
whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·)
2021-08-28 09:29:00這個是複底的鍋子,傳熱比較慢
作者:
minniegc (Minnie)
2021-08-28 10:45:00牛排沒問題，一定好吃
作者:
heliex (王者之風)
2021-08-28 14:55:00和牛油脂高一定是煎熟才好吃的
作者:
nh2238 (狂奔吧!!龍馬,飛躍的武士)
2021-08-28 15:06:00和牛太生會很膩
作者:
keckelly (請叫我企鵝先生)
2021-08-28 16:29:00油這麼多, 煎久縮太多, 煎不夠像吃油塊
作者:
rinkai (玉串)
2021-08-28 22:43:00你這沒塗層的可以燒得比較高溫，上色之後火小一點讓油出來
作者: LeonFan 2021-08-29 00:15:00
認真說，還有一點也很重要，牛排記得室溫下，放個6~8分鐘，回溫後再下去煎！
作者: lost0816 (ruiz) 2021-08-29 01:19:00
要用好這鍋子，我老實跟你講失敗機率很大，變因太多了
作者:
gmoz ( This can't do that. )
2021-08-29 08:55:00肉好的話 隨便煎都好吃
這個鍋的缺點就是不銹鋼鍋導熱性差，沒能像鐵鍋一樣可以快速梅納反應
對不銹鋼煎魚有不好的記憶，放很多油煎，整條魚卻黏鍋底拔下來剩半面，之後煎炸都用鑄鐵鍋