最近我媽在全聯換的鑽石鍋的塗層開始掉了，決定再來買個新鍋子
因為我媽比較習慣使用鐵鍋鏟，之前配合鑽石鍋用木鏟用得很不習慣
所以我想幫他挑不鏽鋼鍋或是鐵鍋，但想到鐵鍋煮完菜還要養鍋
如果忘記處理隔天可能要刷鍋子刷到崩潰，決定還是用不鏽鋼鍋
目前有整理出下面這些需求
1. 28公分左右平底炒鍋(3-5人量)
2. 不要太重，原本的鑽石鍋大概有1.6公斤，用起來有點吃力，希望不要超過這個重量
3. 主要在瓦斯爐上炒菜、煎魚、煎炒肉使用
4. 不要中國製
目前有找到下面這幾個選手有比較接近需求的
1.DE BUYER- Affinity 28公分
https://bit.ly/3yFiqdV
2. Lagostina- ROSSELLA 28公分
https://bit.ly/3kN2VLS
3. Mother Goose- 晶鑽輕量航太合金節能平炒鍋
https://bit.ly/3zFHSBf
標榜不沾，但不知道需不需要養鍋
4.Mother Goose- 凱薩頂級316不鏽鋼平底鍋
https://bit.ly/3zGEpCu
不過看起來不鏽鋼鍋會很重都是必然的
不知到板上的大家還有沒有建議其他的平底鍋呢?
謝謝

我買左邊那支 http://i.imgur.com/iQtdbVC.jpg上個月看德國亞馬遜65歐而已，這個月漲到80歐了！

可以找看看窒化鐵鍋，個人是用極鐵鍋不用特別養鍋

用過鵝媽媽不修鋼湯鍋還不錯用~~炒鍋比較適合媽媽 大火快炒 煎魚 煎蛋用不沾鍋不銹鋼鍋可以用 檸檬酸清潔 很方便

我也用De Buyer 的 Affinity系列 覺得還不錯鍋身厚實 重量比不沾鍋重不少 加熱後保溫效果好

媽媽如果每天煮的話，鐵鍋也不需要特別養鍋

看媽媽的需求 重量、不沾、保養等個人看法 鐵鍋比不鏽鋼容易保養

牛頭牌的呢?

Lagostina的鋁有4mm...理論上導熱會非常均勻

跟不鏽鋼鍋比 鐵鍋相對不沾一點

3-5人至少要30公分 比較恰當是32公分平底鍋

推安麗鍋，雖然不在選項內

不銹鋼煎鍋不是一般人能駕馭的廚具

我強烈建議不要買不鏽鋼平底鍋，真心不騙，那個難用程度已經超越養鍋所需的心力了！

只要醬油跟蛋白質燒焦，不銹鋼鍋絕對是讓你後悔的選擇

用過不鏽鋼鍋跟不沾鍋，寧願用不沾鍋，但目前用鐵鍋

極鐵鍋算好用不太需要保養，加熱快，和厚鍋適用範圍不一樣。

我有鐵鍋跟一個lagostina不鏽鋼鍋，除非炒大鍋飯不然比較喜歡Lagostina說，導熱滿均勻，熱鍋跟加油足夠也不太沾，鐵鍋太薄對我來說不好控制火侯，3-5人28cm真的太小

以重量來說 不沾鍋是最輕的 再來是鐵鍋(碳鋼鍋)鐵鍋每次用完擦乾烘乾就好 上油不是必要

Lagostina的不鏽鋼鍋還不錯 家裡的用了十幾年了 還蠻耐用的

天天用的鐵鍋子要擦乾不用養鍋

鐵鍋+1

炒菜用極推鐵鍋！ 菜香味濃 缺點就易起油煙

媽媽需要不沾平底鍋+鐵炒鍋至少各一不沾鍋一兩年需更換買平價的就可

Lagostina的平底鍋和炒鍋我家用十幾年如新，品質極好不會後悔

鐵鍋不用養啊，洗完用瓦斯爐烘乾就好