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[問題] 適合煮牛肉湯的部位

作者: HANASUCIA (HANASUCIA)   2021-09-14 10:13:22
請問要燉煮牛肉湯,美牛要買哪個部位呢?謝謝不是牛肉片是牛肉塊，還有煮出來的湯
不要很油謝謝
作者: guanghagrid (深藍色日光)   2021-09-14 10:26:00
很多清燉牛肉麵店用牛腱
作者: Gloyia (時間如水銀落地)   2021-09-14 10:49:00
牛腱 煮透會變半筋半肉 不油
作者: a1121210 (蔗蝦餃)   2021-09-14 11:28:00
牛腱為主 （牛三寶+牛筋+牛肚）
作者: spring28892 (全家就是我家。)   2021-09-14 13:11:00
怕油可以煮好湯拿去冰 然後把上面結塊的油直接挖掉
作者: paulsama (paulsama)   2021-09-14 13:48:00
清湯就牛腱，我喜歡牛腱牛腩比例 2：1
作者: neak (neak)   2021-09-14 13:49:00
加點牛筋，有些人喜歡吃牛筋
作者: jhengME (花身雞在哪裡)   2021-09-14 15:25:00
黃瓜條
作者: ChungLi5566 (中壢56哥)   2021-09-14 16:15:00
任何部位都能燉湯
作者: l23456789O (優良鹼民)   2021-09-14 16:38:00
也是牛腱2牛腩1 真的嫉油如仇就全牛腱
作者: a8311700 (modblu)   2021-09-14 18:29:00
好吃
作者: luche (luche)   2021-09-14 19:04:00
牛腱切幾片+薑絲一碗放電鍋就是牛肉湯
作者: FarkU (Bipolar Disorder)   2021-09-14 19:31:00
買過菲力來燉湯，啃起來跟石頭一樣。
作者: alice78226 (紫)   2021-09-14 21:53:00
推薦台灣黃牛，牛腱牛腩都可以，不油不礙胃。不推costco美牛，之前只是煮湯，油味還都跑出來，一屋子味道，比爆香還誇張。
作者: lalatwo (拉拉兔)   2021-09-14 21:59:00
牛筋膜，便宜，有肉有筋，不用燉太久就有化開感，覺得比牛腱更好吃
作者: GEoilo (我不想~~)   2021-09-14 22:32:00
買台塑生醫牛小排來燉啊，很快就能好
作者: rmoira (R)   2021-09-14 22:45:00
牛肋條
作者: christu (Thor)   2021-09-15 02:02:00
結締組織多的肌肉部位適合燉煮，牛肩肉之類的，牛腱也是，軟嫩如菲力這種部位則不適合久燉
作者: cool10528 (好芹)   2021-09-15 02:39:00
牛腱+牛腩，記得肉買多一點，每次煮完都覺得肉太早一下就吃光了哈
作者: ciqinz (狂暴術)   2021-09-15 02:51:00
牛腱！！！
作者: joey0602 (joey)   2021-09-15 05:15:00
不喜歡油就牛腱
作者: kallonku (Pei)   2021-09-15 06:39:00
牛腱一生推
作者: kobe52481   2021-09-15 07:43:00
牛肋條一生推
作者: loveblud (小妞)   2021-09-15 09:27:00
牛腱讚
作者: data1728 (陳阿兔..^^)   2021-09-15 11:39:00
當然是牛肋條阿
作者: capri75 (capri)   2021-09-15 23:05:00
牛尾 在美國常見 但台灣好像不好找
作者: jjer (CCC~)   2021-09-16 07:12:00
牛尾會碰到大便啦，台灣人不敢吃。
作者: loveblud (小妞)   2021-09-16 09:40:00
台灣人那麼愛大腸 會怕牛尾嗎XDD
作者: kirbeez   2021-09-16 11:07:00
上週用牛頰肉做牛肉湯不錯 嫩且不油
作者: Miahh (忙)   2021-09-17 08:19:00
牛肋條，比較均勻
作者: sunny0919 (sunnyhuang)   2021-09-17 22:45:00
牛腱！
作者: onelove0511 (寶貝豬血婆)   2021-09-19 23:35:00
牛腱超級好吃!
作者: surflove (U may say I'm a dreamer)   2021-09-20 00:45:00
牛筋膜
作者: butadon (小比目魚)   2021-09-20 10:56:00
一定要牛骨
作者: emi747   2021-09-26 23:54:00
牛肋條
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