Re: [問題] 牛排切條狀下去煎 Bmw728 PTT批踢踢實業坊

Re: [問題] 牛排切條狀下去煎

作者: Bmw728 (Nikon D300) 2021-09-12 17:43:22

先把上蓋肉先分出來另外處理
切條也沒有不行但至少1.5cm長寬吧
經過烹調會縮一點
不要切成牛柳就好了
鍋子要超熱，熱到發爐
使用酪梨油，量不要省
至少兩面焦化，就起鍋靜置
※ 引述《LIN9 (LIN9)》之銘言：
: 請問我不太會煎牛排,朋友告訴我
: 可以切條狀下去煎很好煎,請問牛排
: 切條狀下去煎會影響吃的口感嗎?
: 忘了說部位是沙朗

作者: colorworst (colorworst) 2021-09-12 19:19:00

切成牛柳也有難度

作者: youga (妖嘎) 2021-09-13 15:11:00

熱不熱可能還是要看一下爐具之前都瞬間燒焦酪梨油也撐不住後來發現是電磁爐火力太強

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