[問題] 熟鹹蛋的蛋黃可用來做月餅嗎 HIVE PTT批踢踢實業坊

[問題] 熟鹹蛋的蛋黃可用來做月餅嗎

作者: HIVE (summer) 2021-09-12 16:09:50

如題
手邊有幾顆吃稀飯配的鹹蛋
在想裡面的熟蛋黃是否可用來
做蛋黃酥或鳳梨酥
試想狀況:
1.做蛋黃酥但口感會太乾
2.做鳳梨酥餡料偏濕,口感應該還好
3.將蛋黃壓碎拌入麵粉中,讓餅皮有蛋黃香味就好
避免浪費食材,請版上高手們解答
感謝

作者: Agneta (阿妮塔) 2021-09-12 16:46:00

可以做月娘酥

作者: boyutsai (夫夫) 2021-09-12 18:33:00

其實都可以只是口感問題

作者: fly771006 (fly771006) 2021-09-14 07:35:00

應該會很乾，試試看做流心奶黃？

作者: creepy (左招財右納福) 2021-09-14 09:07:00

這不是拿來包肉粽嗎

繼續閱讀

[問題] 已剝完皮的花生仁要泡水嗎？aq200aq [食譜] 法式白醬海鮮義大利麵BuyPut [食譜] 清蒸蝦仁肉圓做法．超可愛的刺蝟肉圓!zine1215 [問題] 生食級干貝ab05152003 [食譜] 比利時列日鬆餅：加入珍珠糖更好吃HIKARU5 [食譜]速成版辣味鮮蝦炒麵abc3699900 [問題] 紫米紅豆粥熬煮流程a29628684 [問題] 電子鍋再次加熱？invain [食譜] 蒜味鮮蝦干貝義大利麵Bmw728 [食譜] 龍蝦沙拉炒飯sailly

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com