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[問題] 熟鹹蛋的蛋黃可用來做月餅嗎

作者: HIVE (summer)   2021-09-12 16:09:50
如題
手邊有幾顆吃稀飯配的鹹蛋
在想裡面的熟蛋黃是否可用來
做蛋黃酥或鳳梨酥
試想狀況:
1.做蛋黃酥但口感會太乾
2.做鳳梨酥餡料偏濕,口感應該還好
3.將蛋黃壓碎拌入麵粉中,讓餅皮有蛋黃香味就好
避免浪費食材,請版上高手們解答
感謝
作者: Agneta (阿妮塔)   2021-09-12 16:46:00
可以做月娘酥
作者: boyutsai (夫夫)   2021-09-12 18:33:00
其實都可以 只是口感問題
作者: fly771006 (fly771006)   2021-09-14 07:35:00
應該會很乾，試試看做流心奶黃？
作者: creepy (左招財 右納福)   2021-09-14 09:07:00
這不是拿來包肉粽嗎
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