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cookclub
[問題] 紫米紅豆粥 熬煮流程
作者:
a29628684
(dream)
2021-09-11 17:44:06
拜讀版上各位先進的紫米相關文章
想在冬天熬煮紫米紅豆給女友吃
目前想自行熬煮紫米紅豆粥
紫米跟圓糯米 比例是 2比1
問題1 如果圓糯米比例拉高對口感來說會有什麼影響
紫米需要長時間浸泡
問題2 紫米浸泡六小時,瀝乾冰冷凍隔天熬煮,是否可行
問題3 浸泡的紫米水是否可以熬煮時使用
熬煮時間暫定1 - 1.5hr
問題4放入電鍋熬煮跟或瓦斯,熬煮時間會有影響嗎?
問題5 如果想加米酒提香的話
是不是可以用米露水浸泡六小時瀝乾,冰冰箱隔天熬煮
以上五個問題還請版上各位先進提供我意見跟解答
感謝
作者:
shinybuwa
(buwa)
2021-09-11 19:36:00
雖然幫不上忙,但我想分享我用飛利浦萬用鍋 40分鐘就煮好了 都不用泡
作者: loveivan
2021-09-11 20:30:00
好奇為什麼會想加米酒提香?
作者:
superluminal
(光)
2021-09-11 21:38:00
萬用鍋還要算上加壓與洩壓的時間,一趟下來大約一小時二十分,但還是遠比電鍋煮紅豆要快,不過煮綠豆只比紅豆快約半小時,余以為萬用鍋煮紅豆較划算。
作者:
Celestine
2021-09-11 23:14:00
其實沒那麼複雜 紅豆紫米燙過冷凍 再電鍋煮就可以了全聯有配好紅豆紫米的1.圓糯米粘 紫米Q 2. 浸泡冷凍擇一 3.都行 4. 有 5.都行這幾個答案差不多就行 中式甜點就那麼簡單
作者:
darkelecy
(乖)
2021-09-12 19:49:00
給女友吃可以一般米取代糯米 加少許陳皮避免脹氣
作者:
q210158
(烏龍麵)
2021-09-12 22:58:00
我用IH電子鍋煮80分鐘就完成了 事先泡水1小時再放到電子鍋
作者:
bossfour
(回歸自己專注前進)
2021-09-12 23:31:00
我都無腦用全聯紫米紅豆 照包裝文字煮
作者:
cc0124
(Carol)
2021-09-14 12:29:00
買全聯配好的紅豆紫米(我都買耆盛),料100ml、水400ml放冷藏泡一夜,電鍋外鍋兩杯水,不要放蒸架直接把內鍋放進去煮,跳起來之後悶半小時再加糖
作者:
casher
(愛家)
2021-09-20 14:52:00
我的方法前一晚紅豆跟糯米比例1:0.3分開洗好同一鍋泡水一晚,隔天直接用壓力鍋煮,壓力鍋壓力到了小火滾15-20分,等泄壓打開再小火滾5-10分鐘(去水跟豆子的生味),再加一點鹽(真的一咪咪)跟適合自己的糖(冰糖+黑糖),完成!!
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Re: [問題] 為何我煮的薏仁湯很清澈,都不會稠稠的??
Celestine
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