手邊的食譜是寫:
汆燙胡蘿蔔片和玉米筍(切半)2分鐘後撈起;
後加入豬小排汆燙1分鐘撈起。
所以照道理說是不需要加鹽或油的?
不知道大家平常怎麼處理的?
作者:
dt0312 (在蔚藍之中翱翔)
2021-09-10 19:51:00汆燙的意思不就是用水稍煮一下而已嗎@@我都沒加油跟鹽
作者: ETFx2 (2倍權值) 2021-09-10 21:49:00
那個食譜裡的汆燙應該是前置的一部分吧 後面還要料理 所以就什麼都不用加
後面就算會調味可以酌量加鹽，東西比較可以保留甜味，後面再少加鹽就好尤其肉類我看三立節目，他們只少都丟2、3茶匙的鹽
作者:
rahit (水元素)
2021-09-11 00:23:00鹽可加可不加，油台菜沒在加吧小當家說可以讓放進去的菜包油膜防止鮮味流失…但想到要洗鍋子就麻煩
作者:
shihow (高雄人)
2021-09-11 00:40:00我讀到的資訊是：胡蘿蔔的營養屬於脂溶性，所以加油加鹽可以讓水溫均勻加熱食材。
作者:
hakkiene (努力中~~~|||~~~)
2021-09-11 01:12:00直接水煮開放食材進去就好
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2021-09-11 07:27:00在月還沒撈起來的時候就加油的好處是油通常是浮在表面...撈菜的過程就像在幫菜穿衣服一樣菜會巴上一層油不多不少油的分佈均勻之外多餘的油會剩在菜湯中不會吃到太多的油如果很計較會不會吃太多油的人適合這個方式...
作者:
borin (borin)
2021-09-11 08:13:00燙肉的話，可以加蔥薑去腥
作者:
icteric (sclera)
2021-09-11 12:16:00我只有豆芽菜會川燙紅蘿蔔跟菇類都要用油炒才會香
作者:
bunengs (槍神)
2021-09-16 02:56:00肉的話加蔥不錯