作者:
afatjie (afatjie)
2021-10-11 14:58:17最近在家附近的大賣場有看到冷凍虱目魚腸，由於以前都是吃店家乾煎的虱目魚腸，想說自
己買回來乾煎也比較省錢。
不知道這個虱目魚腸怎麼清洗?是要像豬大腸一樣用麵粉清洗，再換用白醋清洗嗎？
那清洗後需要用調味料醃去腥嗎？謝謝!
作者:
mepass (努力浪費人生)
2021-10-11 15:38:00不用吧 重點就是新鮮而已洗太多會洗爛
作者: CountryRoads (‵・ω・) 2021-10-11 15:46:00
煎的時候用薑絲一起小火煎到酥脆，起鍋灑胡椒鹽就可以了，台南人建議
作者:
l9217 (晴)
2021-10-11 16:26:00我家都是加蛋白一起下去乾煎，在煎之前會先把血水泡出去
作者:
data1728 (陳阿兔..^^)
2021-10-11 18:45:00魚腸不用特別處理不就都吃到魚大便嗎
作者:
jhengME (花身雞在哪裡)
2021-10-11 19:30:00魚腸粗細跟麵條差不多，沒得翻面洗啊，類似黑白切的粉腸一樣有乳糜
作者:
amyyyyy (獅獅獅)
2021-10-11 20:10:00要用手一條一條把裡面擠乾淨，用清水洗就好不需要加其他東西，只是滿費工的
作者:
agoodjob (I have)
2021-10-11 22:15:00沒辦法洗 的確是在吃大便
作者:
godswd (正港業徒靈)
2021-10-11 22:29:00簡單一點就是剪開清洗，要保持形狀就頭端開個洞擠乾淨再清否則就找那種去膽處理過的，簡單清洗就可以下鍋完全不清洗除了味道不行，還會有飼料沙子混在裡面(停餵清腸效果有限) 當然也有人是專門愛那股味道的
作者:
oriks (燈燈燈燈)
2021-10-12 12:31:00建議直接退冰後用紙巾吸水下鍋油煎到脆脆的起鍋灑胡椒粉（我家的吃法）或者用蒜油煎也ok ,通常可以買到虱目魚腸多數腸內是不會有飼料或者其他消化物的，因為魚要讓盤商收購之前，會擾動魚群驚嚇排出消化物，對盤商來說少重量對消費者來說也不會吃到口感不好的魚腸，但也是有少數例外
魚腸不用洗啦…話說我只吃燙的魚腸，淋一點醬油。煎的滷的都不吃