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中秋節過完了做完
蛋黃酥剩下些許豆沙，麵粉拿出來工具搬出來
揉個麵糰，做個豆沙包明天就有好吃的早餐
又可消化掉豆沙～
這次做中種攪拌法麵糰更Ｑ
粉心粉倒入攪拌缸525ｇ，即溶酵母5ｇ，水390ｇ攪拌至沒
有乾粉成糰即可（表皮不用光滑沒關係）
蓋上蓋子發酵1小時．
發酵好的麵糰充滿氣泡孔洞，倒出來置於工作檯上，
加入糖75ｇ,沙拉油10ｇ,粉芯粉25ｇ,困難度來了～
雙手萬能開始揉麵糰，揉至三光
（檯面乾淨，手不沾，麵糰光滑）
放室溫下醒5分鐘．
豆沙秤30ｇ1球搓圓為內餡．
麵糰搓成長條狀，平均切成12塊放在桌面搓圓．
將麵皮擀成餅狀，包入１顆豆沙收口捏緊，
放置一張防沾蠟紙置於蒸籠裏，
隔間擺放（麵糰會脹）蓋上蓋子發酵30分鐘．
鍋子水煮滾，擺上蒸籠大火蒸15分鐘．
熄火後先將蒸籠掀開一小縫，待1分鐘再打開蒸籠，
取出包子置放鐵架上待涼！明天早餐完成～
中種材料 粉芯粉（中筋）525ｇ 即溶酵母5ｇ 水390ｇ
主種材料 粉心粉225ｇ 糖75ｇ 沙拉油15ｇ
內餡 豆沙360ｇ