上網查資料 發現有量杯法看發酵
但是有時候量杯麵糰中間凸起已經發酵到兩倍，旁邊還是差一點
這時候是代表好了嗎 還是也要等麵糰周圍也到量杯的兩倍 ？
謝謝

沒必要那麼精細,兩倍只是方便判斷發酵程度其實我今天也是生平第一次蒸饅頭,用老麵,等很久都沒怎麼發時間太晚只好趕鴨子上架,幸好剛才出爐挺成功的,白白胖胖