[問題] 水煮小魚怎麼改造 wei8077 PTT批踢踢實業坊

[問題] 水煮小魚怎麼改造

作者: wei8077 (xin) 2022-01-12 19:16:52

在市場被熱情的阿姨（強迫）推銷了這盒小魚
她說很好吃啦吃不完可以冰冷凍
（筷子是比例尺）
https://i.imgur.com/ORrHMe8.jpg
但是回家以後吃了一隻發現...不是很好吃還微微苦..
想請問這個東西該怎麼改造比較好 QAQ

作者: howardcd (擬蛇龜) 2022-01-12 19:38:00

小魚辣椒

作者: Celestine 2022-01-12 19:39:00

把內臟挑出來炒糯米椒

作者: ingss (蕭蕭) 2022-01-12 19:41:00

苦是內臟的關係，去頭跟內臟就不會苦了

作者: hanknettw00 (小島琉民) 2022-01-12 20:18:00

用蒜頭、豆豉、糯米椒、豆干一起下去爆炒，起鍋前嗆點醬油。

作者: virusjing (假象) 2022-01-12 20:36:00

蒜頭拍扁稍微切一下，植物油下鍋等熱油後下蒜，蒜香出來放魚，小火煸到魚身乾乾的，聞起來很香，就可以加鹽巴跟MSG或糖調味。起鍋前我習慣熗一些米酒頭，這種小魚放冷凍比較能保持新鮮度，苦味是內臟，但火煸乾了苦味就降低很多，或者炒乾，搭配糯米椒一起炒，真的超好吃

作者: buci (bubu) 2022-01-12 20:51:00

推樓上作法，超讚

作者: fiona1109 (fiona) 2022-01-12 23:56:00

加熱就能吃了吧

作者: paulsama (paulsama) 2022-01-13 01:18:00

3樓是重點

作者: pain0 (囧) 2022-01-13 01:40:00

麻薏湯

作者: hihibaby999 (婊弟.....) 2022-01-13 03:48:00

樓上敘述的看到都餓了

作者: colorworst (colorworst) 2022-01-13 05:16:00

推6樓

作者: ALENDA 2022-01-13 07:55:00

推六樓記得下點黑豆豉，很香

作者: BILLYTHEKID (比利小子) 2022-01-13 11:41:00

這好配白飯可惡

作者: pizzafan (七情三想) 2022-01-13 12:22:00

菜市場買的到這種魚生的嗎？活跳跳的？或冷凍的？

作者: OLYMPIA (OLYMPIA) 2022-01-13 14:38:00

推六樓

作者: ph777 (沒有真相沒有原諒) 2022-01-13 15:55:00

這種魚沒人在挑內臟吧

作者: show1104 (漫步自在) 2022-01-13 16:41:00

用比較多的有半炸半炒撒胡椒鹽簡單吃油

作者: arode81115 (Arode) 2022-01-13 17:50:00

推六樓

作者: camapleaf 2022-01-14 00:20:00

外面也會賣這種炸魚乾，灑點胡椒鹽就好吃了

作者: guppys2005 2022-01-14 05:51:00

稍微挑出內臟煮湯？很多韓國菜的湯底都是魚乾加海帶可以試看看

作者: yz1410aa (boko) 2022-01-14 12:22:00

這種魚還是可以挑內臟尤其澎湖老家會寄來我們都去頭去內臟剝完看是當零嘴或是料理

作者: sushi6168 (sushi6168) 2022-01-14 14:10:00

這種是叫丁香魚嗎？

作者: q11010 (耳朵) 2022-01-14 18:20:00

我看有攤販是跟花生蔥花辣椒一起炒做成像下酒菜那樣

作者: Kuwh (T42) 2022-01-15 07:03:00

我看韓國節目這種大小的魚乾燉湯前他們都會去除內臟

作者: q11010 (耳朵) 2022-01-15 17:31:00

應該不是丁香鱙仔魚機率高些稍微長大一點的魩仔魚

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