[問題] 冰凍庫保存食物是不是會出水? logen PTT批踢踢實業坊

作者: logen (前しか向かねえ) 2022-02-19 20:49:03

PIZZA那種碎起士買太多吃不完了
放冰凍庫保存
結果出現很多霜冰
我搞不懂是冰凍庫導致他乳水分離?
還是食物放冰凍庫都會很多霜水
但是不是說冰箱會把食物水分吸走變乾嘛
是我弄錯乳酪的保存方式了嘛

作者: CJhang (Civil Jobs) 2022-02-20 01:44:00

你打開冰箱的水氣凝結在起司表面

作者: yoyo830917 2022-02-20 03:01:00

冷凍狀態還是會水分蒸發

作者: nkcheng (＊Ｎｉｋｉｔａ＊) 2022-02-20 09:13:00

pizza的起司要冰冷凍，之前冰冷藏一下就發霉了！因為冷藏水分太多了。

作者: lifeful (來福佛) 2022-02-20 10:32:00

google了一下冷凍溫度太低的話好像也會油水分離外包裝的霜冰是開冰箱時外界的水氣進入凝結凝固形成的

作者: boyutsai (夫夫) 2022-02-20 12:19:00

食材含水結冰後，冰也是會昇華

作者: playerst (playerst) 2022-02-20 12:31:00

我試過冷凍鮮奶油直接油水分離整罐丟掉

作者: jior (大J) 2022-02-20 17:44:00

起司你不冷凍也不行

作者: doggy0704 (azami) 2022-02-20 22:15:00

試過把1kg起司絲放冷藏一週發霉，之後買回來都馬上分裝放密封袋冷凍，目前是沒遇過有霜冰

作者: tinybunny (潛水艇) 2022-02-22 12:55:00

冰箱溫度不穩定，退冰再結冰的霜

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