[問題] 冷凍豬肉片如何料理 hiimjack PTT批踢踢實業坊

作者: hiimjack (鳳梨田ㄈㄓ) 2022-03-06 16:48:56

餓死抬頭
阿肥前幾天買了一包好便宜的冷凍豬梅花肉
看起來和火鍋店的肉捲有87%像
以前這種肉捲在家裡都是川燙後放進火鍋
好吃是好吃問題就是吃起來很柴
目前只知道退冰的話放在冷藏庫會比較好
想請問有沒有讓冷凍豬肉捲吃起來比較嫩的方法？
謝謝

作者: jior (大J) 2022-03-06 17:03:00

煮火鍋最常見的好像就是裹蛋白再下去煮吧，蛋黃加在沙茶醬裡這樣

作者: veryloveyou (豬) 2022-03-06 17:56:00

冷藏退冰後抓點醬油糖香油和木薯粉，加韓國泡菜拌炒

作者: OrzOGC (洞八達人.拖哨天王) 2022-03-06 18:48:00

刷刷鍋

作者: rinkai (玉串) 2022-03-06 18:57:00

沒泡一下蛋白都不怎麼樣

作者: bluejark (藍夾克) 2022-03-06 19:31:00

不用煮太久調點醬吃

作者: ChungLi5566 (中壢56哥) 2022-03-06 19:55:00

買五花就不柴了

作者: luche (luche) 2022-03-06 20:24:00

退冰剛好快轉熟就要夾出

作者: erisiss0 (965005) 2022-03-06 20:52:00

買肥點的

作者: sheryl861025 (sheryl) 2022-03-06 23:09:00

不要一直泡在火鍋裡滾

作者: Vincentpccb (蒼穹) 2022-03-06 23:52:00

醃一下做其他料理，我之前是拿去做馬鈴薯燉肉消耗很快

作者: jellicolin (綠豆椪) 2022-03-07 09:35:00

買幾次一直這樣的話換一個品牌，有可能冷凍程序沒弄好

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