[問題] 糖霜倒下去為什麼是透明的 fiona0857 PTT批踢踢實業坊

作者: fiona0857 (YA) 2022-03-30 10:36:45

想請問各位前輩們
昨天第一次做了老奶奶檸檬蛋糕
蛋糕體烤出來很漂亮
糖霜在打的時候也是白色的
結果倒下去…..就變透明了
怎麼會這樣呢……..

作者: ireneayu (irene) 2022-03-30 10:49:00

蛋糕要完全冷卻淋上去才是白色的喔

作者: doggy0704 (azami) 2022-03-30 11:50:00

融掉了

作者: alienplanet (外星人A子) 2022-03-30 15:41:00

融化了

作者: INTHEWIND (風中蟾蜍) 2022-03-30 16:26:00

變糖漿了

作者: enjoyfafa (enjoyfafa) 2022-03-30 18:52:00

你糖跟檸檬汁比例有達到至少3.5：1嘛?糖粉要達到檸檬汁4倍才會剛澆上去就是白的，不然都要等乾掉。然後你糖粉比例越低、乾了之後就越不像白色

作者: lvoe1014 (癡寶) 2022-03-31 00:20:00

要稠的，冷卻糖粉要很多，多到你懷疑人生，多到你之後看到外面甜點上面的糖霜不敢吃，就會是白色了

作者: april4966 (四個貞) 2022-03-31 09:00:00

樓上真懂XD

作者: hedgehogs (刺蝟) 2022-03-31 11:55:00

做過糕點都懂XD

作者: sdfghjlK (登登登登) 2022-04-01 10:39:00

以後我不敢吃了…

作者: fifybl (　) 2022-04-04 16:47:00

人間真實XD 親自動手就會想減糖但減了後味道和樣貌完全不是那回事

繼續閱讀