請問微波爐可不可以煮生食呢？
目前看到兩種說法：
1. 可以，但微波時間要比較久，有些食材可能要翻面
2. 不可以，微波的溫度不夠無法有效滅菌
請問哪種說法才是正確的呢？
作者: JYY (你管我做什麼) 2022-04-18 11:13:00
微波沒有溫度，有溫度是水，微波水變成蒸氣滾水或是水蒸氣無法滅菌的情況就是水無法滲入食材
作者: l23456789O (優良鹼民) 2022-04-18 11:15:00
猜你應該沒用過微波爐吧
作者: JYY (你管我做什麼) 2022-04-18 11:16:00
或食材本身無水分，外部蒸氣又不足以加熱食材才無法有效滅菌所以可滅菌也不可滅菌，依據食材含水量及被水包覆的情況而定
作者:
eveno (eveno)
2022-04-18 11:23:00可以，看過微波爐食譜，是從生的開始弄。
作者:
medama ( )
2022-04-18 11:59:00要充分加熱 不然內部可能會不熟葉菜沒問題 整塊肉內部就有可能會還有地方是生的
作者:
m3791913 (core1026)
2022-04-18 13:08:00滅菌肯定沒問題，微波爐都可以拿來幫抹布殺菌了
作者:
kinoko (...)
2022-04-18 13:13:00當然可以啊 不然之前日本的微波盒怎麼會那麼紅
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2022-04-18 13:24:00主要是載體問題吧 微波內不能用金屬 容器熱容量小所以加熱時間就會須要比一般爐火長 才會有足夠的加熱時間只要加熱的時間夠久，要弄熟還是沒問題的。
作者:
sdiaa (桂綸鎂)
2022-04-18 13:45:00微波爐都可以把生米煮成白飯了
作者:
fifybl ( )
2022-04-18 16:04:00有出微波爐專用的金屬鍋金屬盒 但普通金屬進去就是爆火花
作者: paulsama (paulsama) 2022-04-18 16:07:00
當然可以，我常常微波青菜，速度快菜又脆
可以，但加熱不均勻需要克服生的很容易半熟，先半熟在組裝弄熱比較簡單
作者:
whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·)
2022-04-18 17:02:00底部可裝水的微波用蒸籠要蒸很久還不如用電鍋
作者:
ryan0222 (也無風雨也無晴)
2022-04-18 17:04:00微波爐煮生蛋,效率超好,一兩分鐘就有熟蛋能吃。微波爐煮青菜也很棒,顏色青翠還保留更多營養。
可以，問題在於加熱不均，所以要攪拌，而且容器一定要選，不然局部過熱容器會融化或破裂
可以，用微波爐煮過白飯、蒸蛋、韓式泡菜豬肉湯、馬鈴薯燉肉、日式南瓜佃煮等，甚至也煮過蕎麥麵，都非常方便，但要用微波爐煮的話食材大小厚薄跟一般煮法不一樣，肉要比較薄，要用分段加熱方式，然後中間拿出來稍微攪拌避免加熱不均微波爐跟瓦斯爐都是一種加熱工具，只是方式不同而已
作者: paulsama (paulsama) 2022-04-18 21:47:00
對了，要多叮幾次，記得要翻
作者:
jojomaan (這是誰的小啾啾)
2022-04-18 23:09:00加到麻辣鍋的葉菜也適合用微波先煮熟，就不會沾掉太多辣油
作者:
neko303 (yue.)
2022-04-18 23:38:00可以，我媽很常用微波爐做豉汁排骨，超好吃，不過中途會翻面
作者:
rahit (水元素)
2022-04-19 00:13:00上面教微波爐煮蛋的不怕炸傷人嗎…
微波是水分子震盪的摩擦生熱，只要食材有足夠的水份就可以產生足夠的高溫，有含油脂可以更高溫，例如生培根微波可以變焦脆培根
作者:
ryan0222 (也無風雨也無晴)
2022-04-19 00:45:00把蛋打在盤子上,抹一點油加一點點水打勻,強微波一分鐘半,蛋就煮好了。我已經這樣煮了超過一百多顆,從沒被炸過。你是網路報導看太多又不思考,才會整天爆炸。
作者:
ga86041 (Vetiver)
2022-04-19 01:37:00每次聽到微波蛋會爆炸的言論我都很好奇是帶殼去微嗎???我超常微波蛋(打開來) 都發生那種事過呀不過小時候有用鐵碗進去微過 那個爆炸真的是 齁吼吼*都沒發生那種事過呀
作者:
AS2000 (Sid)
2022-04-19 04:58:00微波爐也可以煮飯，如果有買煮米的專用碗
爆炸感覺都說密封罐內部水汽氣體膨脹爆的 ，我是沒試過放金屬會怎樣，以前電磁學學到，感覺是鐵磁性材料有導磁效果，磁生電，導體會有渦電流產生發熱，跟電磁爐一樣，本來想加熱食材反而都在加熱金屬？
作者:
Chikei ( )
2022-04-19 12:57:00不是，金屬危險是導體表面曲率越大越容易聚集電荷=>很容易打穿空氣造成電弧；所以薄金屬/金屬尖端/相近的金屬都危險反過來說，有注意曲率還有金屬跟爐內壁距離的設計就可以用
作者: Cucoco588 2022-04-19 13:32:00
我都用微波爐煮魚，超方便
作者:
vecuh (火爆大辣椒)
2022-04-19 15:51:00可以，我用微波爐煮辛拉麵，熱水三分鐘就滾，其他自已加的青菜都會熟，但前提是水份要夠才可以，不然會半生熟的狀況水煮荷包蛋也很方便，碗+水+雞蛋(蛋黃刺洞)一分鐘就可以了
作者:
keizeo (小擦擦)
2022-04-19 21:26:00可以 現在有專門調理盒 蠻好用的
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2022-04-20 05:25:00我記得我小學的時候台灣市面上剛開始有微波爐這個東西...1980年代左右那陣子我家買的微波爐的確沒有辦法把魚煮熟但是那是多久以前的事多久以前的科技?...現在都可以了...
作者:
fake (fake)
2022-04-20 06:36:00蛋會不會爆開跟蛋黃有沒有被攪散有關係
我都用微波爐煮水煮蛋或溏心蛋，試幾次確定時間後就0失敗，比水煮方便多
水煮蛋跟溏心蛋 蛋殼還在內部氣體密封 用什麼參數沒爆的