夏天總要備幾道開胃料理清單，最近除了迷上四川泡菜，
也想起了小時候愛吃的酸豇豆，聞到那股醃漬酸味就開始分泌口水了，
好久沒吃了～其實傳統市場都有在賣很方便的，
這次買了點來和新鮮的四季豆搭配絞肉一起拌炒，
這道料理家常簡單又非常開胃，微酸的口味和爽脆的口感，
怎麼吃都好吃～要記得肉末炒到有點恰恰的更好吃哦！
★ ★ 本日菜單【 酸 豇 豆 炒 肉 末 】★ ★
食材:
新鮮四季豆 1把
酸豇豆 1把
豬絞肉 175克
蒜頭 3粒
薑 3片
辣椒 1根
醬油 少許
苦茶油 少許
鹽 少許
雞粉 少許
砂糖 少許
將材料備齊，將酸豇豆、四季豆切丁，蒜頭、薑、辣椒切末備用。
在鍋中倒入少許油，將豬絞肉炒至水份揮發。
將蒜末、薑末、辣椒末放入鍋中一起炒香。
把新鮮四季豆丁和酸豇豆丁也放入鍋中炒，並加入少許的水炒軟。
用醬油、雞粉、鹽、砂糖做調味。
炒出來的酸豇豆和肉末是很乾爽很香的，酸豇豆微酸、咬下去也很脆，
配上炒的入味酥脆的肉末，又是一個簡單又下飯的料理，酸豇豆炒肉末完成！