[問題] 有關電子鍋料理牛肉方式 sarspieya521 PTT批踢踢實業坊

[問題] 有關電子鍋料理牛肉方式

作者: sarspieya521 (HANA) 2022-06-11 00:45:24

https://youtu.be/ajPIOm6nfL0
想請問上述影片裡電子鍋料理牛肉的方法，有看到作者按了保溫，不曉得要保溫多久？還有
蓋上一個大碗的功用是？
自己估狗過後發現都是牛肉湯或燉牛肉。
以往都只會用煎的，看作者這樣料理出來的成果蠻不錯的，而且省蠻多工夫的，所以特別想
學。希望有人可以不吝分享，感激不盡！

作者: dt0312 (在蔚藍之中翱翔) 2022-06-11 01:12:00

可以查舒肥蓋碗是為了讓夾鏈袋不要浮起來吧

作者: mury1414 (mury) 2022-06-11 07:59:00

1樓說得對ㄤ

作者: tililomo (tililomo) 2022-06-11 09:05:00

簡單測試,樓主在電子鍋注入70c清水後,按下保温鍵.若兩小時後清水還能維持60c-70c,電鍋才適合用於舒肥60c以下為細菌滋長危險區域,65c以上蛋白質開始變性(柴)建議喜歡吃牛肉還是買支舒肥棒,自己的健康最重要

作者: sarspieya521 (HANA) 2022-06-11 09:59:00

感謝以上各位的建議，感激不盡原來這種料理方式叫舒肥

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