各位好，長期有個不解的問題，印象中使用不沾鍋，說明書有標示煮完後，不要馬上清洗
、怕有熱脹冷縮的問題？
但是 ，煮菜的過程，還是遇到需要加冷水煮的情況，這樣是否有矛盾呢？
因為不沾鍋不能使用大火，每個人對大火的認知不同，我覺得是大火了，但先生覺得不是
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還有一般煎蘿蔔糕（煎很久）、炒菜，鍋子會超過200度嗎？

控制火不要超過鍋底

加冷水是降溫食材，不是降溫鍋子，而且量不多，怕就用溫水洗廚房恆溫水龍頭

將鍋具置於爐上後，大火火苗外開如花，小火內縮如丘，中火直立沒有溫度計的話就看你使用油品的冒煙點判斷，料理過程加入冷水，因為鍋內有食材所以不用擔心

瓦斯爐的火也有在加溫啊

不管是煮食,還是洗鍋,注意不要讓熱鍋面,直接接觸大量冰冷食材或液體。先隔著食材,器具緩步加熱,或是先減小兩者溫差,才不會搞壞鍋面。

常煮飯不要用不沾鍋 等鍋涼才洗太慢了

不沾鍋要洗可以先沖外側 內側沒有降溫太快塗層就不會有事

煮菜途中加水時，鍋中有食物，你覺得此時溫度幾度？

我都直接從飲水機裝熱水加看過說明 好像瓦斯爐火是直的時候算中火 您在查查看吧

感謝各位解答