一直以來都用水果刀切菜切肉
終於到了崩潰邊緣 XD
但是對刀具非常不了解
爬了文發現這實在很專業
想請問一下前輩有沒有推薦的刀具？
使用習慣：
大部份都只切菜
希望可以讓我切斷帶皮的雞腿肉、劃劃魚就好
不需要剁骨頭
手偏小沒力，希望好握跟不要太重
預算：2000元以內
非常謝謝好心的大家！

VG10 三德 主廚

VG10是鋼材，三德主廚是刀款（型選順手的，不必追求名牌

可看看家附近有沒有刀剪行，請店家針對你的習慣跟預算推薦。

其實水果刀也可以是因為沒磨刀刀不利切什麼都崩潰

只要刀有磨好 便宜的刀也是很銳利

王剛: 買貴的刀，不如學好磨刀

來，這邊有刃之黑幕和末廣你來看看（攤

https://youtu.be/-mYezjCjOWo 刀就是消耗品 有用就有損難切就要磨 你要不磨刀 就只能去買便宜貨當免洗筷用既然要買好的刀 又不想自己磨 那就是找專門店$$$幫你磨

一樓的意思應該是說 拿這些關鍵字去搜尋 挑一把喜歡的買

買把一千的就很好用了，500的也可以，然後搭個兩三百的磨刀石就好了。500的刀每次下廚完在磨刀石上划幾下，1000的兩三天划磨刀石買個中國製便宜的就好，1000/3000或600/1000買個兩百多的用起來其實跟名牌的有87%像

藤尹作挑一把vg10跟喜歡的刀型，結案

便宜 臻三合鋼三德，好一點的，藤次郎VG10三德重點是學會磨刀，然後可以考慮配一隻磨刀棒 經常保持鋒利

隨便宜得利一把幾百元的刀就夠你這些需求了

鋼材差別在磨一次可以撐多久個人比較喜歡主廚刀型切蔥可以不用離揩砧板QQ

我最常出勤的就是水果刀說

可以先去宜得利買一把 試試看 先不要花大錢買刀 等知道自己要什麼在往上買

新手去五金百貨買就好了，用一陣子再想升級再升還有磨刀工具

不會磨刀買電動磨刀器，耐銳推薦給不會磨刀你刀可以考慮日式三德刀型18cm的或西式加寬主廚刀21cm或中式文武刀18cm，材質最少要德國鋼1.4116鋼材，最好能vg10的鋼

臻，vg10 的

蝦皮買一把149的用的嚇嚇叫

謝謝樓上的幾位前輩，還有熱心幫忙翻譯專業用語的真的非常貼心熱心，我來查詢一下大家說的那些關鍵字

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