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[問題] 這是米粉 還是冬粉

作者: plok0202 (pl)   2022-07-30 02:36:06
如題
我最近熱愛炒米粉
（不是加肉燥是高麗菜肉絲哪種><)
但發現
台北都是單炒米粉然後再淋肉燥跟豆芽菜QQ
今天好不容易找到這間
高麗菜紅蘿蔔芹菜肉絲炒米粉
它是寫炒米粉
可是為啥
我吃起來像 冬粉QQ
請問各位這到底是米粉還是冬粉？
https://i.imgur.com/cKPItqQ.jpg
https://i.imgur.com/bXbtkP6.jpg
所以它到底是啥？
作者: eleo (eleo)   2022-07-30 02:56:00
看起來是米粉, 冬粉會更透明。
作者: apnaapna (靜)   2022-07-30 03:09:00
米粉阿
作者: DAEVA   2022-07-30 03:11:00
炊粉
作者: formizi   2022-07-30 03:20:00
炊粉，不是純米粉。
作者: ancca (小小)   2022-07-30 03:21:00
米粉有純米跟玉米澱粉製，價錢天差地遠
作者: cherry20163   2022-07-30 03:27:00
粗的米粉
作者: medama ( )   2022-07-30 03:29:00
米粉 吃起來白白的沒什麼味道
作者: YCL13 (靜默)   2022-07-30 03:50:00
這個不是炊粉，形狀像是水粉，但成分應該是玉米澱粉麵
作者: laaa0912 (咩咪)   2022-07-30 03:51:00
粗的米粉，炒冬粉可以Google螞蟻上樹
作者: dt0312 (在蔚藍之中翱翔)   2022-07-30 03:51:00
廣義的米粉
作者: jior (大J)   2022-07-30 04:11:00
水粉炊粉不管怎樣，吃起來跟冬粉還是差蠻多的吧
作者: l23456789O (優良鹼民)   2022-07-30 04:26:00
俗稱的米粉 冬粉的話會更透明更軟
作者: plok0202 (pl)   2022-07-30 05:06:00
我原po 好像是炊粉
作者: potionx (YEN YUAN-YEN)   2022-07-30 05:12:00
冬粉軟有彈性 米做的就比較容易斷
作者: higoodman (方方黃黃)   2022-07-30 05:13:00
這跟粗米粉差很多，怎麼會出現粗米粉
作者: Asuero (阿龍)   2022-07-30 05:51:00
https://i.imgur.com/fTaewC2.jpg粗米粉是這個啦… 我的最愛
作者: chenyei (documentarian)   2022-07-30 06:38:00
摻雜澱粉的假米粉
作者: dustfaerie (dustfaerie)   2022-07-30 06:52:00
你有看過冬粉嗎..外觀差很多
作者: camapleaf   2022-07-30 06:54:00
好像中北部比較有..比較有Q勁。南部大多細米粉，但這是我覺得算口感不錯的麵
作者: fp737 (Never worry)   2022-07-30 07:09:00
這米粉啦
作者: yurikamome (毛)   2022-07-30 07:33:00
就埔里米粉啊
作者: jior (大J)   2022-07-30 08:16:00
炒的通常用炊粉是蠻正常的，不過還是看各人喜好，不同牌子口感味道其實差蠻多的
作者: aureliechen (最近迷戀福柯)   2022-07-30 11:38:00
這個比較像是埔里的米粉，口感跟新竹或南部的不同
作者: eleo (eleo)   2022-07-29 18:56:00
看起來是米粉, 冬粉會更透明。
作者: apnaapna (靜)   2022-07-29 19:09:00
米粉阿
作者: DAEVA   2022-07-29 19:11:00
炊粉
作者: formizi   2022-07-29 19:20:00
炊粉，不是純米粉。
作者: ancca (小小)   2022-07-29 19:21:00
米粉有純米跟玉米澱粉製，價錢天差地遠
作者: cherry20163   2022-07-29 19:27:00
粗的米粉
作者: medama ( )   2022-07-29 19:29:00
米粉 吃起來白白的沒什麼味道
作者: YCL13 (靜默)   2022-07-29 19:50:00
這個不是炊粉，形狀像是水粉，但成分應該是玉米澱粉麵
作者: laaa0912 (咩咪)   2022-07-29 19:51:00
粗的米粉，炒冬粉可以Google螞蟻上樹
作者: dt0312 (在蔚藍之中翱翔)   2022-07-29 19:51:00
廣義的米粉
作者: jior (大J)   2022-07-29 20:11:00
水粉炊粉不管怎樣，吃起來跟冬粉還是差蠻多的吧
作者: l23456789O (優良鹼民)   2022-07-29 20:26:00
俗稱的米粉 冬粉的話會更透明更軟
作者: plok0202 (pl)   2022-07-29 21:06:00
我原po 好像是炊粉
作者: potionx (YEN YUAN-YEN)   2022-07-29 21:12:00
冬粉軟有彈性 米做的就比較容易斷
作者: higoodman (方方黃黃)   2022-07-29 21:13:00
這跟粗米粉差很多，怎麼會出現粗米粉
作者: Asuero (阿龍)   2022-07-29 21:51:00
https://i.imgur.com/fTaewC2.jpg粗米粉是這個啦… 我的最愛
作者: chenyei (documentarian)   2022-07-29 22:38:00
摻雜澱粉的假米粉
作者: dustfaerie (dustfaerie)   2022-07-29 22:52:00
你有看過冬粉嗎..外觀差很多
作者: camapleaf   2022-07-29 22:54:00
好像中北部比較有..比較有Q勁。南部大多細米粉，但這是我覺得算口感不錯的麵
作者: fp737 (Never worry)   2022-07-29 23:09:00
這米粉啦
作者: yurikamome (毛)   2022-07-29 23:33:00
就埔里米粉啊
作者: jior (大J)   2022-07-30 00:16:00
炒的通常用炊粉是蠻正常的，不過還是看各人喜好，不同牌子口感味道其實差蠻多的
作者: aureliechen (最近迷戀福柯)   2022-07-30 03:38:00
這個比較像是埔里的米粉，口感跟新竹或南部的不同
作者: dk3y93 (‵‧ω‧′)   2022-07-30 20:13:00
米粉啊，超喜歡吃炒米粉。順帶一提，你怎麼會吃起來像冬粉，差很多耶？
作者: uaiauaia (曜曜)   2022-07-30 21:05:00
是米粉，可能湯汁煮得久了點，口感有差我家附近的鴨肉麵店炒米粉也是這樣，太濕，有時候叫他炒乾一點，吃起來比較Q彈
作者: tiki0225 (取悅別人與兩面不是人)   2022-07-30 21:51:00
粗的米粉
作者: ryan0222 (也無風雨也無晴)   2022-07-31 02:51:00
現在的米粉,冬粉,米粉主要成份不是米,冬粉主要成份不是綠豆,通通都往澱粉靠攏,玉米澱粉,樹薯澱粉
作者: thouloveme (赫赫)   2022-07-31 09:24:00
不是冬粉
作者: hantulee (花旗卡愛用者)   2022-07-31 09:53:00
https://i.imgur.com/b6OGhub.jpghttps://i.imgur.com/ehV0xzs.jpg
作者: Adven (電風扇)   2022-07-31 14:44:00
不是冬粉
作者: LBP (嘟嚕嘟嚕瘩瘩瘩)   2022-08-01 10:06:00
新竹米粉有分水粉和炊粉。前者就是原po照片這種，偏粗有點透明，適合炒，吃起來比較水潤。後者就是統一肉燥米粉那種偏細白色的。我新竹人…
作者: balius (愛喝鮮奶茶)   2022-08-01 13:11:00
樓上說的水粉+1，比炊粉粗但比米粉湯的粗米粉細
作者: Grissoo (oo)   2022-08-02 23:09:00
米粉
作者: sp3573 (sp3573)   2022-08-04 23:54:00
米粉 感覺像是吸飽水分泡開到極致的米粉
作者: emi747   2022-08-07 02:43:00
米粉
作者: timtams (Yum..Yum...)   2022-08-09 08:11:00
米粉
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