乳題
白蘿蔔切成跟滷肉一樣的細條狀，
在手切滷肉燉到濃稠後加入一起滷
會好吃嗎？
還是說滷肉味道會變淡，
變成湯湯水水的肉湯呢？
作者:
james3510 (Land of Ooo)
2022-08-05 09:28:00量多的話分開滷吧 不然從肉湯再滷回去應該會太鹹
滷汁稠度會降低喔，鹹味也會被蘿蔔吸走一部分。加入這種會出水的食材是無可避免的
作者: veryloveyou (豬) 2022-08-05 10:17:00
肉味會被蘿蔔吸光，調味需分次調味
作者:
imsulabe (YELLOW)
2022-08-05 10:31:00試過加茄子苦瓜等還不錯
作者: fortrees (九黎鯀) 2022-08-05 10:52:00
蘿蔔非常會吸 最好不要
作者:
rinkai (玉串)
2022-08-05 11:54:00先用鹽巴搓一搓呢?
作者:
qtduck ( )
2022-08-05 12:34:00小黃瓜佛手瓜可以，先殺青，黑木耳一般的香菇竹筍也可以要切小一點，杏鮑菇金針菇白菜頭蓮藕不行會整鍋遭經，推薦毛豆跟曬乾的豆皮。
作者:
ryan0222 (也無風雨也無晴)
2022-08-05 12:44:00千萬不要,會出水,細絲煮到軟爛糊,口感噁,賣相差而且鹹到爆用滷味角度想就好,蘿蔔都是切成塊狀滷。切成絲狀長時間滷,想一下會變怎樣。
作者:
wseedw (無法反轉的理由)
2022-08-05 13:52:00這樣跟放瓠瓜差不多意思......爛爛的又沒什麼味道
作者:
qtduck ( )
2022-08-05 14:30:00原po建議你看樓上那兩位的說明，很實在，久煮的食材味道要不衝突又能維持賣相是很重要的，不然一不小心就變噴。
作者: fireball 2022-08-05 15:34:00
都是把肉吃完滷汁再拿來滷蘿蔔或大頭菜 不會在同一鍋滷口感不好
作者:
jior (大J)
2022-08-05 16:54:00這算是相互影響吧，味道肯定會被蘿蔔吸走一些，但是白蘿蔔也會釋放口感味道進滷汁裡，看你喜歡不喜歡吧，自己可以弄一點點做實驗，喜歡你再不要整鍋加進去，然後我是覺得切塊狀就可以了，不用這麼麻煩切絲，白蘿蔔味道也算滿重的
作者: l23456789O (優良鹼民) 2022-08-05 17:51:00
蘿蔔要滷就跟肉都切塊狀吧
作者:
junQ (肥肉~~~~~~)
2022-08-05 20:33:00白蘿蔔好好吃，但現在的白蘿蔔都進口的耶，對我們打飛彈那個國家進口的
作者: Tatum0119 (小賴) 2022-08-05 21:05:00
為何大家都這麼懂吃？
作者:
orchidd (orchidd)
2022-08-05 22:00:00除非你滷一餐的份量，若太多 蘿蔔會吸會變太鹹，即使切塊狀也是
作者:
zaixing (雷神之怒)
2022-08-05 22:39:00這樣不好吃吧
作者:
keizeo (小擦擦)
2022-08-06 05:40:00我建議不要 一定會稀釋
鹽分會排裡面的水分~ 稀釋我覺得好的蘿蔔很甜 切片鮮美鉀多 剛好平衡滷肉膩味+鹹切一小碟當配菜 不膩口不過現在蘿蔔不是當季就是 不好吃
作者:
sulumisun (sulumisun)
2022-08-06 17:09:00冬瓜或蘿蔔切（小）塊滷肉或肉燥可以切細條不適合會水水爛爛
作者: chuchuning (住妮) 2022-08-07 03:36:00
我滷肉會加白蘿蔔，切塊，不過會後面再加進去一起滷不然會太鹹。非常好吃又入味！
作者:
gtr9915 (成敗論英雄)
2022-08-07 16:45:00不能切細條狀 會糊掉..要切塊狀 不過滷肉(碎肉)那種滷汁不適合魯蘿蔔 要另一種爌肉的滷汁才比較適合
作者:
ryan0222 (也無風雨也無晴)
2022-08-07 18:54:00蘿蔔切成塊狀,只適用於滷肉。要想清楚,你今天是要作『一鍋滷肉』？還是『滷肉飯肉燥』？『滷肉湯汁』跟『滷肉飯肉燥』還是有差別。
作者:
lf850202 (Ray0202)
2022-08-08 13:41:00一般白蘿蔔同時下去可能會太鹹