因為自己有在經營水餃店
最近想創新口味的時候遇到一個難題= ="
就是鮮香菇切絲，也可以說是切薄片啦
因為要包進水餃，所以是用比較小顆的香菇(直徑大概3~5CM)
切起來比較小片，吃起來口感較好
但我僅僅是切半斤而已，就已經很耗時間
市面上看到已經切好的多半是乾香菇
而且價格不便宜
泡發起來的厚度也不適用於水餃餡
不知道這邊有沒有也是開食品業的板友可以給點意見
之前我也是開發新口味是杏鮑菇要切小丁
拿去問市場的菜商，說有機器可以幫我切，結果就是切成蒜碎這樣的程度
口感跟手切的方形小丁差很多...
搜過切丁機，最小好像只到6mm，我手切是切4mm左右，
最後也是只能妥協蒜碎型態的杏鮑菇
就想知道是不是有切片機可以切小小的香菇QQ

試切片機，但香菇真的不是每個人都敢吃的，香菇入餡不好處理，炒太乾香菇味太重口感不好還會很搶味，炒不夠乾口感也不好味道出不來不說入餡後還很容易壞您考慮一下吧

香菇包在水餃裡 那味覺與口感 ～無法想像沒有想吃

素食的應該會喜歡吧 先炒熟放涼比較軟再包呢？就不用切到那麼小

用magicmix有一個切薄片的刀片，鮮香菇塞進去又薄又快之前做寶寶副食品非常好用

有那種白煮蛋切片的那種器具，我都用那個切菇，很方便一樣厚薄。香菇包水餃超好吃，我是用乾香菇，放一點提味，口感吃不太出來

阿這你是需要大量加工 而且加工物件還是不規則的就不太容易做 除非你有辦法把香菇壓成一個固定形狀才能切出方整的市面上是有那種專業切丁機器沒錯

百靈MQ7087或許可以考慮一下https://youtu.be/QPBLc7DaYIA

最主要問題還是香菇是不規則形狀 要穩定切出特定尺寸就比較困難 不然只要是方整形狀的要幾MM都能指定出來https://youtu.be/AEWlgMG1TXU 切丁機 但是香菇不確定不過產量如果不夠大 買這個應該還是太浪費了就是原PO太晚問 不然每年差不多6月～7月會有食品機械展到現場可能就能找到理想的工具 現在沒有就得一個一個問包餃子機 切丁機啥的廠商都會去展覽的

有切片機切肉品的 應該也有適合切菜

花素餃滿多都會加香菇的啊 很好吃欸

放去果汁機打碎怎麼樣

有沒有考慮整朵直接包？像蝦仁水餃的感覺

用中式刀直上直下切片很快，建議手勢要請教一下專業師傅

喜歡菇類 但拜託不要整個包進去矯正牙齒咬不動冷凍切會不會比較好切

小朵的鈕釦菇很難切片 會滑動大朵的切起來快 但比較貴

不知道你有沒有看過切馬鈴薯的機器一種是類似壓的…有四方網格香菇切掉那個頭一片一片擺好放進去機器用壓的就切成丁了只是最小不知道有沒有3，5mm我覺的一小顆口感應該也是可以接受不一定要3，5mm不過要試吃才知道口感如何

直接放果汁機/食品調理機打成泥吧

吃過包香菇梗的 滿不錯的

切香菇薄片的機器是有的，但是只切半斤的話推薦用食材調理機湊合，買切片機太貴了

https://i.imgur.com/kecpzlw.jpg泡的夠濕，用這個壓，能不能達成你要的

樓上，他鮮香菇的話泡不泡差別不大？

百靈攪拌棒旗艦款很好用

怎麼不直接買切好的？你去新社問 直接買切好的

香菇芋頭水餃蠻好吃的

剝皮辣椒香菇感覺好讚XD

想問在哪裡賣XD