我覺得既然來到美食板，應該要討論的問題是這些月餅的作工粗細，而不是批發原料價格。
這個就像是同樣品質的原料給不同程度的師傅做出來的成品，應當吃得出來差異性。
關於做月餅，正巧我也有收集一本食譜，不過未能細讀。(烘焙類的書我大概有十幾本)有時間回去再研究一下，看看有沒有什麼可以分享。
以沙茶醬來說，各家火鍋自製的方式與用料，和市面上的牛X、X牛牌等，差異就很大。最大差異就是魚乾和辛香料，一般我吃過的北中南各地老火鍋店(超過四十年以上的)，如果說是自製，給人的味覺感受就是辛香料和魚乾的香氣帶來不一樣的口味。
就像台灣小吃中，普遍存在的排骨酥湯，各家老舖的排骨醃製，光是香料與醬料的差異，裹粉的不同，也能造就各家名店。像是台北艋舺一帶、台中清水和豐原廟後，高雄鹽埕的老李排骨酥，宜蘭的老吳排骨酥，各家手法南轅北轍，各有特色。外帶的價格從兩百六到三百多甚至四百不等。若是你要講排骨在菜市場才賣多少，為何他能賣這麼貴，答案就在這些老店能做到你喜歡且做不出來的感覺。