[問題] 滷蛋變黑 plantoday PTT批踢踢實業坊

[問題] 滷蛋變黑

作者: plantoday (所以是) 2022-09-18 14:24:55

請問電鍋把雞蛋蒸熟，剝殼後丟鑄鐵鍋滷，
滷5分鐘後看雞蛋變整顆黑，不是局部黑點
https://i.imgur.com/FDqXsJU.jpg
裡面食材有紅蘿蔔、豆腐、菜頭，
滷汁是百草粉、醬油、二砂、鹽和水。
自己有吃一顆，蛋本人應該是沒壞。
請問...這個狀況是???
謝謝大家

作者: CPYH (年少輕狂吉他手) 2022-09-18 14:40:00

被其他食材霸凌到全身黑青了

作者: natsuyuki (ANOTHER) 2022-09-18 14:47:00

快點註冊製程跟商標拿去夜市賣XDDD

作者: a1121210 (蔗蝦餃) 2022-09-18 14:57:00

有切面嗎！

作者: m2488663 (碧潭西岸辺露伴) 2022-09-18 15:00:00

你到底做了什麼讓它這麼灰心

作者: doggy1985 (火鍋人) 2022-09-18 15:04:00

可能是你的百草粉和醬油也是應該要全部食材都變好

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2022-09-18 15:10:00

鐵鍋的鐵與蛋的硫化物？

作者: wes32670h6 (Andy) 2022-09-18 15:25:00

硫化物應該會在蛋黃表層，最多有一點跑到蛋白外，整顆變黑還真沒看過

作者: dslite (呼呼) 2022-09-18 15:33:00

鐵蛋秘方

作者: Giganoto (耀日星) 2022-09-18 15:47:00

我覺得很有商機欸

作者: jfw616 (jj) 2022-09-18 16:02:00

鐵蛋

作者: a5365389ptt (a5365389) 2022-09-18 16:27:00

Ptt就是厲害...什麼狀況都有

作者: mepass (努力浪費人生) 2022-09-18 16:30:00

發現新食譜？

作者: hehohoe (hehohoe) 2022-09-18 17:08:00

哥倫布是你？

作者: iammatrix 2022-09-18 17:14:00

充滿鐵元素的雞蛋鐵蛋

作者: kinoko (...) 2022-09-18 17:27:00

這顏色好均勻啊~ XD

作者: deerdriver (騎鹿人) 2022-09-18 17:45:00

傳說中的烏骨雞蛋啊XD

作者: luelue (煞氣a) 2022-09-18 18:01:00

第一次看到這種顏色的蛋0.0

作者: SalDuar (in the dark碼：) 2022-09-18 18:03:00

硫忙蛋wwww

作者: glygame (光) 2022-09-18 18:23:00

太酷了吧！

作者: hsiao28 (HSIAO) 2022-09-18 18:29:00

好酷喔水泥色的XD

作者: a1121210 (蔗蝦餃) 2022-09-18 18:30:00

哇好神奇只有外圈變色

作者: medama ( ) 2022-09-18 18:53:00

有笑有推

作者: t11223342002 (路菜) 2022-09-18 19:30:00

看到照片笑到口水噴出來

作者: ga86041 (Vetiver) 2022-09-18 19:33:00

我覺得它黑得滿美的

作者: ayumi74825 (寂寞之侯) 2022-09-18 19:51:00

烏骨雞蛋嗎

作者: HIVE (summer) 2022-09-18 20:02:00

硫忙蛋XDDDDD

作者: hedgehogs (刺蝟) 2022-09-18 20:08:00

求方法，這染的意外好看

作者: Even13 (master) 2022-09-18 20:09:00

第一次看到這樣的蛋真不知道能不能吃

作者: vgil (巴吉) 2022-09-18 20:24:00

好酷喔XD

作者: mepass (努力浪費人生) 2022-09-18 21:06:00

其他的蛋也有變色嗎

作者: plmokn54 (努) 2022-09-18 21:07:00

好驚人XDDDDD

作者: Mupzopod (pinballmachine) 2022-09-18 21:19:00

看起來其他食材和滷汁顏色都正常、太神秘了

作者: hantulee (花旗卡愛用者) 2022-09-18 21:29:00

就是蛋和鐵鍋化學反應之後的顏色而已，其他食材當然正常無顏色變化

作者: rttlac 2022-09-18 21:59:00

好黑喔

作者: wanchi1102 (0w0) 2022-09-18 22:20:00

水泥灰

作者: cute1314 (還是原來那個我) 2022-09-18 22:26:00

好好奇

作者: investment (不夠誠實) 2022-09-18 22:31:00

一日仙草

作者: bonade (深邃的寂寞) 2022-09-18 22:38:00

點開爆笑，這還不是一般鐵蛋的黑耶

作者: sepends 2022-09-18 22:52:00

太酷了怎麼會是這個顏色

作者: q22w (摁) 2022-09-18 23:08:00

為什麼XDDDD

作者: tver (決定無有疑) 2022-09-18 23:23:00

奇蛋，快去註冊製程開賣！

作者: belif818 2022-09-18 23:47:00

佩服

作者: hsiao28 (HSIAO) 2022-09-19 00:03:00

好奇如果再丟兩顆進去會不會一樣也是這顏色

作者: fake (fake) 2022-09-19 03:20:00

酷xDD

作者: erisiss0 (965005) 2022-09-19 04:34:00

不錯阿這拿去市場上賣應該有噱頭研究出製程應該真的是有商機的

作者: diabolica (æ‰“å›žå¤§å¸«å†æ”¹ID) 2022-09-19 07:20:00

好帥喔==

作者: KARENPP (小灰妹妹，哼嗨喲) 2022-09-19 07:32:00

好酷喔～很可愛可以轉笨版了，烏骨雞風味蛋

作者: YCL13 (靜默) 2022-09-19 08:52:00

那個有黑點的是因為沒剝殼呀，你這個是剝好了當然全部變黑

作者: cute1314 (還是原來那個我) 2022-09-19 10:24:00

感覺是產生化學變化

作者: ryan0222 (也無風雨也無晴) 2022-09-19 11:02:00

真鐵蛋

作者: hedgehogs (刺蝟) 2022-09-19 11:56:00

我覺得把製程穩定下來真的有商機

作者: hsin1106 (過於喧囂的孤獨) 2022-09-19 12:38:00

感覺是鐵鍋的問題，我上次用鐵鍋滷煮蛋也是這樣

作者: leonian (......) 2022-09-19 13:19:00

好酷喔XDDDD

作者: hantulee (花旗卡愛用者) 2022-09-19 13:28:00

搜尋‘滷蛋有奇怪的黑色分布’，以前有人碰到一樣的問題

作者: jyekid (會呼吸的痛) 2022-09-19 13:54:00

受到家暴的滷蛋們嗚嗚嗚

作者: Lucas318 2022-09-19 13:57:00

檢查鍋具內側，有無鏽蝕問題！家裡發生過生鏽鍋具煮綠豆湯變黑的紀錄。

作者: yayahahaha 2022-09-19 15:07:00

挖烏……這滷蛋卡到要去收驚了

作者: gn557894 2022-09-19 19:56:00

看了就想來一顆

作者: LuciusMalfoy (魯休斯) 2022-09-19 20:00:00

好奇妙喔

作者: greedystar1 (小狼) 2022-09-19 20:15:00

這個黑的有創意XD

作者: mury1414 (mury) 2022-09-19 21:19:00

第一次看到神奇

作者: OCDLee (leeeel) 2022-09-19 21:26:00

請問好吃嗎？（認真想知道）

作者: AS2000 (Sid) 2022-09-20 12:58:00

笑到停不下來，真鐵蛋XDDD

作者: LBP (嘟嚕嘟嚕瘩瘩瘩) 2022-09-20 15:25:00

以為走錯板 XDDD

作者: isud40401 (大茂黑瓜) 2022-09-20 21:46:00

發現新大陸了ㄟ

作者: faalihsy (冬天快來吧) 2022-09-20 22:08:00

太酷了！！！！

作者: ytwu (願　天佑全球) 2022-09-21 00:06:00

太神奇了！感覺充滿礦物質很營養

作者: molaloura (molaloura) 2022-09-21 02:55:00

什麼神奇黑蛋XDD

作者: leisureer 2022-09-21 07:59:00

這顏色好均勻，很特別XDD

作者: quree123 (巴娜娜) 2022-09-21 14:23:00

太厲害了XDD

作者: mike508 (sky2xxxx) 2022-09-21 14:43:00

也太黑了吧

作者: lordmi (星宿喵) 2022-09-21 22:00:00

@gn557894

作者: jang99 (胖) 2022-09-22 18:45:00

神串推一下

作者: tw4563335 (tw4563335) 2022-09-22 20:46:00

可以賣了取名竹炭蛋一顆25元竹炭糖心蛋一顆40元

作者: fcz973 (名蒸蛋柯南) 2022-09-22 21:49:00

過好幾天了還是沒有黑蛋的權威解釋，原po你看看你幹了什麼

作者: hantulee (花旗卡愛用者) 2022-09-23 00:05:00

有興趣的可以實驗鐵鍋加酸再滷蛋試試.

作者: bsqq541 (朵拉) 2022-09-23 11:55:00

再滷久一點會變鐵蛋嗎XD

作者: hantulee (花旗卡愛用者) 2022-09-23 16:04:00

https://www.mygopen.com/2020/11/egg-green.html?m=1

作者: Yisai (eliumi) 2022-09-25 09:07:00

有奇怪的東西混進去惹

作者: tfads543 (tfads543) 2022-09-25 10:53:00

賽博龐克風料理

作者: loopdiuretic (環利尿劑) 2022-09-25 13:16:00

這是最新魔術表演嗎

作者: kiopl ( ) 2022-09-26 19:12:00

帶來不幸的蛋！

作者: isud40401 (大茂黑瓜) 2022-10-02 11:26:00

偷偷泡了硝酸亞鐵到水吧

作者: scolar (s) 2022-10-26 22:23:00

好神奇

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