因為我不吃牛肉
所以家人平常不太會買牛肉回來吃
小孩也比較少吃
心裡有些過意不去
所以心血來潮買了一些牛肉回來煮
工具：電鍋
調味：類似清燉
部位：不明...
（買回來時已經切成一塊一塊正方形，但有些是類似豬腳筋）
現在情況就是牛肉非常非常硬！！！
我用筷子戳是刺不進去
逼不得已（因為要給小孩吃要知道口感）嚐了一小塊（只吃一小口還塞牙縫）
臥的田超硬的啦Q_______Q
我跟牛肉很不熟
現在已經被我分裝冰起來
內心有股衝動let it go.......
不知道繼續繼續燉煮有可能軟嗎？
我沒有壓力鍋
但瓦斯爐或電鍋我都可以試
有跟牛肉熟的人可以教我嗎？
下次還是不要三八假賢慧了嗚嗚嗚
謝謝大家。
作者:
dt0312 (在蔚藍之中翱翔)
2022-12-15 22:48:00泡在醬汁裡丟電鍋滾個幾次就軟了
作者:
gtr9915 (成敗論英雄)
2022-12-15 23:02:00我燉牛肉湯都燉2小時左右 電鍋要用好幾次吧
作者:
martha (martha)
2022-12-15 23:08:00繼續燉它兩小時就會軟了
作者:
fp737 (Never worry)
2022-12-15 23:15:00繼續燉就可以啦你用瓦斯爐煮個幾小時就會軟了 記得顧好火
作者:
ryan0222 (也無風雨也無晴)
2022-12-15 23:24:00送進調理機打成泥,沒有東西可以是柴的
作者:
jfw616 (jj)
2022-12-16 00:20:00繼續燉…沒壓力鍋….燉3,5小時都有可能有筋的話要更久都有可能牛筋我搞了6小時昨天剛燉一鍋牛筋牛肉來吃但這次我用電子壓力鍋90分鐘搞定…輕輕鬆鬆第一次用電子壓力鍋…很安靜..還以為不會成功沒想到一次就搞定比瓦斯壓力鍋還輕鬆
作者: fortrees (九黎鯀) 2022-12-16 06:03:00
硬和柴不一樣 柴是煮太久
作者:
lecheck (小調皮)
2022-12-16 08:17:00燉爛
作者:
lwecloud (CloudEX)
2022-12-16 08:41:00還是沒救就...混一點油花多的部位剁碎做漢堡肉(?
作者:
chosen (zz號：)
2022-12-16 09:16:00做咖哩
要看部位 如果筋多部位至少煮一小時才會軟 兩小時才會有膠的口感 電鍋可能煮半小時就跳保溫了
作者:
Agneta (阿妮塔)
2022-12-16 10:07:00呃這個感覺是煮不夠爛 而不是柴
作者:
candra (why )
2022-12-16 10:39:00嫩精不知道有沒有幫忙，我是沒用過
作者:
Gloyia (時間如水銀è½åœ°)
2022-12-16 11:57:00電鍋保溫到微涼，再加水煮一次。就差不多燉爛了。微涼這個步驟可以幫助入味
作者:
aseaeel (Break me)
2022-12-16 12:29:00部位呢?在牛肉攤買的還是超市?我真的想不到會切成正方形的部位..難道是牛肋條?電鍋已經蒸多久時間也沒註明 = =
作者: lessonone (Zaki) 2022-12-16 14:28:00
繼續燉~再不行就撕碎和醬汁拌飯吃吧
作者:
notsmall (NotSmall)
2022-12-16 14:33:00加可樂或是啤酒一起燉看看
作者:
jior (大J)
2022-12-16 14:58:00就繼續燉啊，燉完直接放在電鍋裡保溫，不爛也難
作者:
ringfan (蔣蔣)
2022-12-16 18:29:00部位？理論上應該是燉久會爛
作者:
orchidd (orchidd)
2022-12-16 20:14:00那就是還沒燉爛，再放水繼續燉
電鍋是指大同電鍋嗎？你現在已經煮過一次 所以內鍋加米酒淹過牛肉（牛肉還是要浸泡在液體裡煮才會爛 你要加水燉煮也ok 但我會推薦米酒） 外鍋加一至兩杯水 等開關跳起來後 觀察一下 理論上應該會爛 沒爛繼續插插頭保溫一陣子 靠餘溫燉爛
作者:
soilave (soilave)
2022-12-16 21:59:00牛肋條燉久會軟爛，牛肩胛燉再久也只會糊掉
作者:
nimby ( )
2022-12-17 04:56:00要給孩子吃請不要加米酒喔
作者: veryloveyou (豬) 2022-12-17 08:36:00
時間不夠久還沒爛，牛腱肉2小時起跳
作者:
carrieC (carrie)
2022-12-17 10:46:00做成絞肉，加入各種佐料做出層次豐富的肉燥，吃肉燥飯，也可用煎蛋去包肉燥吃蛋餃
就繼續燉 煮久什麼肉都軟爛給你看 壓力鍋可省時瓦斯
作者:
iwewe (iwewe)
2022-12-17 21:28:00加一小塊鳳梨下去一起煮比較快爛
作者:
wwwwwwww (愛情不能只是習慣)
2022-12-18 20:47:00你怎麼煮的煮多久也不知道，要怎麼判斷怎麼救？燉牛肉水份要一直超過牛肉上面，乾掉會柴，沒乾掉應該是燉不夠久，我用小V鍋要燉3小時，用節能加熱板瓦斯爐煮要兩個1小時，但你的廚藝等級可能（以這篇文章來看），不要用節能版我怕你把你家燒了
作者:
mei1029 (mei)
2022-12-21 21:27:00用電鍋燉至少也要2小時才會爛耶！