[問題] 牛排解凍問題？ shrinkage PTT批踢踢實業坊

[問題] 牛排解凍問題？

作者: shrinkage (Shrinkage) 2023-01-04 19:00:05

版上前輩大家好
小弟去美福超市買了一塊美國沙朗
厚度大概1公分真空冷凍包裝
1）
退冰方式我放在冷藏因為突然有事
在冷藏放了三天才料理
從冰箱拿出已看出有滲血水情況
大概10cc左右
請問這樣是不是放冷藏太久導致
這要會影響風味嗎？
2）
YT上有一種說法是冷藏拿出後
用紙巾擦乾灑鹽馬上就下鍋
不用等冷藏肉回溫
請問這說法有根據嗎

作者: fortrees (九黎鯀) 2023-01-04 19:03:00

怕裡面太熟而已然後一公分應該一下就熟了吧

作者: jfw616 (jj) 2023-01-04 19:26:00

1.有可能會影響...但還是要吃看看才知道2.我是沒等回溫...1公分煎兩下就熟了但你這個冷藏3天...我不敢吃3分了

作者: yoyun10121 (yoyo) 2023-01-05 05:12:00

生肉冷藏三天本來就危險了..不過解凍本來就多少會留有一些血水

作者: peehs (科科羊) 2023-01-05 09:48:00

一公分就不用解凍直接煎了

作者: sunsonsam (立夋) 2023-01-05 13:05:00

才一公分直接煎就好了吧

繼續閱讀

[閒聊] 鮭魚不好翻面LeeMingMing [問題] 有推薦拌麵用的醬嗎silencechen1 [食譜] 0廚藝泰式椒麻雞《烤箱版》iamzoe [問題] 砧板翹起裂開tom91002 [問題] 好用洗碗精推薦marosky [閒聊] 【填問卷抽500元】有機蔬菜消費行為問卷tm1954tm [問題] 牛排烤過會更好吃嗎？linda865477 [器具] 炊蘿蔔糕用哪種模具好？jorry111111 [問題] 苦茶油塊狀物？cynthia12708 [問題] 小家庭用wmf 4.5L 壓力鍋夠嗎?teeo