[問題] 請問紅酒的替代品可以用啥? timc550522 PTT批踢踢實業坊

[問題] 請問紅酒的替代品可以用啥?

作者: timc550522 (提姆克) 2023-02-11 17:01:06

很多西式料理都會用紅酒(ex:紅酒燉牛肉、波隆那肉醬之類的)
很多yt主廚都說用便宜或是平常在喝的紅酒
因為我基本上是滴酒不沾
只為了做一道菜而買一瓶紅酒感覺很浪費
這些菜也不是很頻繁的做或是天天做
每次用剩的紅酒都在冰箱放到臭酸
所以想請問紅酒能用什麼代替呢?
葡萄汁可以嗎?
或是有紅酒酒莊用一樣的原料出產葡萄汁之類的?

作者: Lailungsheng (原來我是蕭遠山...) 2023-02-11 17:08:00

米酒呢？

作者: ayame0625 (Ayame) 2023-02-11 17:37:00

小七或超商會賣小瓶葡萄酒

作者: greenfetish (~綠色小精靈~) 2023-02-11 17:44:00

米酒味道不合，也想知道葡萄汁可不可以

作者: Kayusumi (Left) 2023-02-11 17:49:00

太甜

作者: l23456789O (優良鹼民) 2023-02-11 17:52:00

紅酒牛肉燉一鍋直接倒整瓶煮好分裝冰起來慢慢吃

作者: nekosgr93 (2023-02-11 18:18:00

也是不喝酒但偶爾會想做西式料理的人最近發現原來台酒有出葡萄酒味道也中規中矩我是買特級葡萄酒還有一個更便宜的超級玫瑰紅我是不敢買...也是有試過不用葡萄酒做番茄肉醬就少個紅酒甜而已真的不想買也可以不用硬加米酒是絕對不行

作者: Lailungsheng (原來我是蕭遠山...) 2023-02-11 18:26:00

請搜尋，米酒燉牛肉

作者: bluejark (藍夾克) 2023-02-11 18:29:00

主要是要他的酸用來煮肉

作者: whatthejoke (haha) 2023-02-11 18:42:00

查了一下，紅酒醋、葡萄/蔓越莓汁?

作者: aseaeel (Break me) 2023-02-11 18:43:00

超商有小瓶葡萄酒

作者: tengerinedog (橘子狗) 2023-02-11 19:59:00

煮剩送鄰居搞不好還打副本

作者: l23456789O (優良鹼民) 2023-02-11 20:24:00

不然就半瓶燉牛肉剩下半瓶再燉雞肉解決

作者: novarossi (whatever) 2023-02-11 20:32:00

不加其實也沒差

作者: dustfaerie (dustfaerie) 2023-02-11 20:51:00

有在家樂福買過迷你瓶紅酒我覺得很適合不喝酒但想做紅酒料理的人一次就可以把一瓶用完容量大概200ml左右

作者: timc550522 (提姆克) 2023-02-11 21:49:00

謝謝大家的建議我會去家樂福找找小容量的紅酒試試

作者: lifeful (來福佛) 2023-02-11 21:50:00

家樂福小瓶的我一個人喝也會買

作者: ronale (挑戰是無限人生是永遠) 2023-02-11 21:50:00

回覆推文提到的超級玫瑰紅算是不愛喝酒的人的好朋友甜甜的像是葡萄汁很好喝

作者: jfw616 (jj) 2023-02-11 22:03:00

買小瓶的...不要覺得浪費食物本身就是很貴的東西

作者: lessonone (Zaki) 2023-02-11 22:10:00

有買小瓶的啊

作者: orangeccc (喵喵) 2023-02-11 22:22:00

玫瑰紅要配蘋果西打XD

作者: Vladivostok (海参崴) 2023-02-11 22:28:00

隨便買剩下的做紅酒雞尾酒當飲料

作者: zuchang (chang) 2023-02-11 23:38:00

其實可以提高酒精濃度買波特酒之類酒精高比較耐放

作者: jhengME (花身雞在哪裡) 2023-02-11 23:41:00

用巴薩米可醋吧

作者: afria (阿法) 2023-02-12 00:08:00

葡萄汁不行，紅酒醋也不行，味道不一樣，別亂用。

作者: imbemarion (小夜) 2023-02-12 00:17:00

我做過白酒燉牛肉很香

作者: xcola (xcola) 2023-02-12 02:01:00

小瓶紅酒

作者: StBernand (嫁不出去怎麼辦) 2023-02-12 02:46:00

以紅酒燉牛肉來說，煮完根本就沒有酒精味了啊家樂福超市有賣小瓶的紅酒

作者: Lovhamburger (Hamburger) 2023-02-12 09:41:00

我也是滴酒不沾的人，紅酒燉牛肉煮過一次，煮再久還是會有一股不習慣的味道，如果你是完全不喝酒的話先確定你能接受那個味道

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2023-02-12 13:46:00

開瓶倒去冷凍我冷凍過拿來煮菜沒問題

作者: Agneta (阿妮塔) 2023-02-12 15:33:00

可以做大鍋一點倒整瓶

作者: skyviviema (天澤) 2023-02-12 15:58:00

小瓶紅酒大概是唯一解吧其他都會太甜無酒精紅酒則是太貴

作者: rosemary (迷迭香) 2023-02-12 16:39:00

有沒有考慮用波特酒？開瓶後還能放一陣子，很久以前costco有賣一款幾百元而已，我都拿來代替要用紅酒的菜

作者: linablue 2023-02-12 17:28:00

用剩的分裝冷凍(?

作者: mingyijojo18 (雞米) 2023-02-13 11:06:00

白酒玫瑰酒

作者: gmoz ( This can't do that. ) 2023-02-14 15:41:00

很多地方有賣小瓶紅酒 150cc那種誠品也有

作者: pipiayin (box) 2023-02-16 08:01:00

我冷凍過味道沒有剛開那麼好也可以吃啦

繼續閱讀

Re: [問題] 雞湯要怎麼煮？Kayusumi [問題] 適用於IH爐的日本製鐵鍋tituti [食譜] 白菜滷參考克里斯餐桌sotired [食譜] 蝦仁蛋炒飯live1002 [問題] 用火爐的鍋子比較容易壞嗎wanni80002 Re: [問題] 雞湯要怎麼煮？iammatrix [問題] 想做漢堡排沒有料理盆qize1428 徵求永老師舊生(已徵到)jasonlin1007 [問題] 糯米要去哪買比較好mayhwaulu Re: [問題] 宮保雞丁的做法請教sophena1990