目前預計想要購買40cm的炒鍋
本來是考慮和美鐵鍋
不過不耐酸 而且鍋也是不鏽鋼
也嫌鐵鍋養鍋麻煩 所以找不鏽鋼鍋
目前有看到的是
西華的
五層複合金鍋
傳家寶鍋
目前覺得缺點是 40cm好像沒有單柄的？
傳家寶鍋 寫的特殊合金不知道是什麼？
WMF平價款的不太推，家裡有一個用過幾次後表面出現略凹下去小黑點，我有其他不鏽鋼材質的鍋具不管怎麼暴力使用都很平滑。牛頭牌餐具我雖然只有購入鍋鏟，但是會購入的原因是看到他們餐具拋光的超級亮，幾乎就是鏡子，使用一陣子後跟其他餐具比還是比較光滑，也很想知道其他人有沒有其他推薦品牌
作者:
dslite (呼呼)
2023-03-18 08:57:00複層的超重
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2023-03-18 09:07:00用過牛頭牌和wmf的心得和樓上差不多很耐用...特福的也不錯用...我娘家有幾個鵝媽媽不銹鋼中式炒鍋我個人覺得特別的地方是它好像得別容易到達比較高的溫度..燒菜尤其需要時間的做法比較短的時間就要起鍋不然會燒焦特別適合用家庭的瓦斯爐燒餐廳的料理...
作者:
jfw616 (jj)
2023-03-18 10:43:00找一個自己喜歡價格可以的就可以了
作者:
winess (好怕的30秒)
2023-03-18 11:33:00和美我也沒在養鍋，洗完烘乾，沒生鏽
作者: abalsampear (time is money) 2023-03-18 11:56:00
可以考慮窒化鐵鍋 是鐵鍋但是不會生鏽 只是價格高一點
作者:
lifeful (來福佛)
2023-03-18 21:03:00如果只是炒的話是沒問題 要長時間煮的話我會用湯鍋
作者:
romeliu (我醉了)
2023-03-18 21:29:00窒化鐵煮酸類還是會吃鍋
作者:
muochi (小隱於野)
2023-03-18 22:19:00鐵鍋如果有正常養鍋，煮酸的應該是沒什麼大礙。
作者:
dslite (呼呼)
2023-03-18 23:40:00窒化鐵鍋不能刷 比便宜鐵鍋難養
作者: chenyei (documentarian) 2023-03-19 12:45:00
單柄的目的是為了翻鍋，但40cm太重根本不可能翻得起來，所以單柄沒有意義
作者:
muochi (小隱於野)
2023-03-19 13:09:00我家就有一隻牛頭牌雅登的單柄鍋，真的很重，不可能翻炒，原本是看中它35的直徑，不會太大，結果那根柄超礙事的。
作者:
koexe (獨酌)
2023-03-20 01:47:00牛頭牌雅適38比新雅登40輕一點 鍋深也比新雅登深 不過店員說快停產了 還有價格上也不太親民