[問題] 肉類醃料問題 muku715161 PTT批踢踢實業坊

作者: muku715161 (muku) 2023-03-19 19:16:37

想請問早餐店里肌豬肉或是雞排店大賣場烤肉的醃料是什麼配方呢？
自己上網搜尋的醃料配方都是大同小異味道也差不多都不像早餐店或外面買來醃過的好吃
外面都紅紅的自己醃都偏醬油色
感謝大家

作者: jior (大J) 2023-03-19 19:19:00

外表都紅紅的？是那種紐奧良風味的嗎？

作者: howardcd (擬蛇龜) 2023-03-19 19:31:00

粉紅鹽

作者: a890036 (邱P) 2023-03-19 19:43:00

紅甜椒粉

作者: jfw616 (jj) 2023-03-19 20:02:00

红糟肉？

作者: PsMonkey (痞子軍團團長) 2023-03-19 22:36:00

先學斷句吧 [欸] 不加醬油醃啊... Zzzz

作者: luckytinasui (藍靛紫) 2023-03-19 22:55:00

https://youtu.be/nnwTtkhYJWU感覺是影片裡面介紹的醃料

作者: e8242002 (qaqaqaqa) 2023-03-20 15:00:00

用優格做感覺很好吃欸

作者: luckytinasui (藍靛紫) 2023-03-20 19:37:00

我煮雞胸也是用優格醃,還不賴

作者: sharonlu0303 (珍珠奶茶不加珍珠) 2023-03-20 19:50:00

優格+1 醃過一天肉質軟嫩

作者: midipore (沉默の筆記) 2023-03-20 23:48:00

大賣場的醃料通常都是跟廠商叫整桶的，成分其實很不天然。

作者: supa64 (淳樸商人) 2023-03-21 02:04:00

關鍵字:紐澳良醃料

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