[問題] 高麗菜乾局部發黑 idvera PTT批踢踢實業坊

[問題] 高麗菜乾局部發黑

作者: idvera (蘋果) 2023-04-18 16:54:02

請問一下各位
最近有自己曬高麗菜乾，曬乾後放到冷凍庫冰
昨天拿出來炒，泡水後發現有局部黑掉
請問是正常的，還是發霉呢？
https://i.imgur.com/d4BlD4V.jpg
https://i.imgur.com/acuhURL.jpg

作者: watanmila (watanmila) 2023-04-18 17:45:00

送SGS

作者: yoyo830917 2023-04-18 19:10:00

窩不知道

作者: hito21 (come3哈密瓜) 2023-04-18 19:42:00

潮濕連蒜頭都會發霉了~ 只凍傷黑的部分曬完還是黑的才正常如果是水分去除後黃鶴色...但冰完變黑那就是走鐘了~新鮮的一顆25-36 再買過...把黑的都挑掉吧也比較安心~如果你可以挑出冷凍完很超過五六七片~大概就是發霉機率高一般凍傷很像燒傷那樣黑的波浪狀...你應該有看過吧~發霉的部分有可能是曬之前就沒挑掉也可能冰完發霉~整批自己查看看大概心裡就有底了...問網友跟交杯一樣~1/2擲茭ps:新鮮的炒蒜頭大火 1分鐘20秒快速上菜...讚阿~一點鹽一點味精一點白胡椒~

作者: idvera (蘋果) 2023-04-19 19:12:00

謝謝樓上大大指導。因為現實生活中沒有人可以請教，只好上來問網友了。

作者: keizeo (小擦擦) 2023-04-20 09:47:00

有水份會這樣蠻正常的啊

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