請問一下各位
最近有自己曬高麗菜乾，曬乾後放到冷凍庫冰
昨天拿出來炒，泡水後發現有局部黑掉
請問是正常的，還是發霉呢？
https://i.imgur.com/d4BlD4V.jpg
https://i.imgur.com/acuhURL.jpg

送SGS

窩不知道

潮濕連蒜頭都會發霉了~ 只凍傷黑的部分曬完還是黑的才正常如果是水分去除後黃鶴色...但冰完變黑 那就是走鐘了~新鮮的一顆25-36 再買過...把黑的都挑掉吧也比較安心~如果你可以挑出冷凍完很超過五六七片~大概就是發霉機率高一般凍傷很像燒傷那樣黑的波浪狀...你應該有看過吧~發霉的部分有可能是曬之前就沒挑掉 也可能冰完發霉~整批自己查看看大概心裡就有底了...問網友跟交杯一樣~1/2擲茭ps:新鮮的炒蒜頭 大火 1分鐘20秒 快速上菜...讚阿~一點鹽 一點味精 一點白胡椒~

謝謝樓上大大指導。因為現實生活中沒有人可以請教，只好上來問網友了。

有水份會這樣蠻正常的啊