細麵條比較容易煮太爛 沒有煮不透的問題
但是粗麵條偶爾會發生沒煮透的情況
煮太久又覺得浪費瓦斯
有人會在煮的過程中 夾一條麵線 捏段之後看切面的中心
但是直接用手捏好燙喔 而且一根麵條不好夾
大家有沒有甚麼比較好的判斷方法？
另外請問 水滾了之後 是否就可以關小火
因為無論大火或小火 水的沸點都是一百度
理論上在水已經持續沸騰的情況下 麵在水中就算用大火也不會更快熟吧
希望能夠在煮麵的時間及燃料成本上控制得更精準
請教大家意見 謝謝

麵粉製品需要糊化時間，大概水滾7分鐘

第一次煮夾一根起來試吃，之後定時定量維持火力一致就好啦

夾一條吃看看嘍

時間,量化..你自己要做實驗...我家瓦斯爐冷水到水滾的時間,大約4分鐘水的量大約700ml...每個人的用具不一樣,水量不一樣...傳導材質不一樣判斷的方式就用時間,你可以這次煮10分鐘下次煮11分鐘一次一次的實驗,你就知道要精準控制到什麽程度

煮到用筷子可以夾斷後吃吃看就好了呀

我煮水煮蛋,已經精準控制到要幾分熟...煮多久,悶多久..但是也會因爲換另一種鷄蛋整個數據就要重新來過...鷄蛋有放冰箱跟沒放冰箱也會有差異...

直接吃

用筷子夾就好啦 或者直接夾起來吃掉就知道熟了沒

夾一根起來吃最準啦我也會看麵條的膨脹度來判斷

直接吃最快

要入嘴的東西當然直接吃最快阿至於要關多小火也要看你煮的量跟水，至少小火也要夠滾才行

我也是試吃看看，久了就會看了

我用插電的電煮鍋，水滾之後放入麵條煮8min.1000cc的水.

乾粗麵條水滾後七分鐘差不多，算一下時間煮幾次就知道了

水滾下麵後關成中火等有兩根稍微浮起再開大火煮滾關火

看你喜好啊 有的人喜歡粗麵條中間就會吃沒有很熟的

夾一小條試吃 煮個幾次就會抓了

夾一條起來吃

問就是吃爆阿

吃一根麵條啊

謝謝大家回覆 那就吃一根吧

我也怕燙 我會先準備等一下要盛麵的盤子 先挑起麵條放盤子上 沒辦法精準只挑一根 多幾根也沒關係 利用盤子的的溫度 麵條自然就降溫 再咬一根看看 然後多的再全部倒回去 (因為我都煮自己吃的所以沒啥衛生問題)這樣就解決了原po 怕燙+一根不好夾 的問題

拿碗冷水泡幾秒就不燙了

計時器是你的好夥伴6分鐘的麵條跟7分鐘的麵條是完全不同的食物

我媽曾經教我的～夾一團麵若夾起來輕輕的的時候就是差不多熟了，重重的就是還沒熟。多夾幾次會發現真的有區別

有時間的話找一天煮麵每一分鐘都撈出一根吃吃看...如果是普通麵條最多也只會吃到五根如果義大利麵會多幾根但花這個時間把這件事弄清楚一勞永逸...

麵條表面有光澤就可以熄火，悶一下比較入味。

我都隨便沒在計時

吃吃看，基本夾得斷就差不多了吧