[問題] 請問南瓜、豆干要怎處理才能跟上自助餐 capomi PTT批踢踢實業坊

作者: capomi (載浮載沉月球人) 2024-01-05 13:47:20

南瓜到底要怎處理才能跟上自助餐鬆軟(南瓜原貌還在) 沒過多水分?
豆干要怎拌? 才能跟自助餐盤上的一般有味入口軟滑?
請十方高手指點一二,謝謝手做美食版。

作者: windy204 (鋒仔) 2024-01-05 14:10:00

豆干微勾芡或泡醬汁

作者: wensday (Eyes On Me) 2024-01-05 14:12:00

蒸的ㄅ

作者: nekobaby (妮可) 2024-01-05 15:10:00

南瓜用蒸的再加上蛋花芡汁

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2024-01-05 16:29:00

炒香配料後南瓜下鍋加點水悶吧？我這樣不太會大散欸

作者: sy267180 (H) 2024-01-06 00:28:00

如果要香氣可以炒點蒜末爆香加水大滾關中小火調味鹽些許糖蓋鍋蓋悶煮拿筷子戳看看等微軟之後關火蓋蓋子隔五到十分查看到你喜歡的軟度

作者: GEoilo (我不想~~) 2024-01-07 23:41:00

時間多用烤的也行

作者: hito21 (come3哈密瓜) 2024-01-08 02:49:00

南瓜要看品種好品質的蒸完切片吃就很甜很好吃了飯店素食南瓜也是直接這樣上菜沒啥調味

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