作者:
airva (airva ho)
2024-02-01 14:39:09各位大廚前輩好
家裡有這種罐頭鮑魚
https://i.imgur.com/4zrWFEb.jpg
想說過年的時候開來吃
目前比較偏向冷盤的做法
就是切一切再淋醬
上網查了一下
好像沒有人這樣吃
請問各位前輩
這樣好吃嗎？會不會太糟蹋了食材了？
順便請教一下有人能提供醬料的配方嗎？
還有因為我爸年紀大了牙口不好
我在網路上有查到這種鮑魚罐頭可以先不打開
然後直接丟去水裡煮一兩個小時
鮑魚會變得比較軟
是真的嗎？
更新回覆
真感謝各位的回覆
我家很少吃這種罐頭類的東西
所以不知道該如何處理
我個人是很討厭美乃滋
所以比較偏向自製蒜蓉醬
但又不太會調 哈
至於口感部分怕煮了太軟或切的太薄 變的不像鮑魚的感覺
不煮又太硬 老人家咬不動
可能一罐煮 一罐不煮吧！
有呀 我家也會吃冷盤 湯水可以煮粥醬料看人吧 我家是配美乃滋
作者: Kapenza (Kapenza) 2024-02-01 15:47:00
罐頭鮑好像基本吃法就是冷盤吧? 也有人拿來煮佛跳牆或是台菜的魷魚螺肉蒜湯?
作者:
jfw616 (jj)
2024-02-01 15:49:00就冷盤...不確定煮了會不會比較軟..
作者:
jior (大J)
2024-02-01 15:55:00喜宴辦桌的鮑魚沙拉不就都是這種車輪牌鮑魚，你可煮一下，也可以切薄一點就不怕咬不動你就打開先切幾片試試再看要不要煮不就好了，而且你那兩罐可能口感也不一樣
作者:
cobal (孤獨的靈魂舞月光)
2024-02-01 18:11:00左邊的很便宜,右邊的很貴(3000元以上),右邊的切片配沙拉辦桌的鮑魚用車輪鮑成本划不來吧
作者:
cobal (孤獨的靈魂舞月光)
2024-02-01 19:01:00便宜的丟進佛跳牆沒問題呀,一樣切薄片丟入就好
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2024-02-02 03:09:00貴妃鮑一大包特價才一百左右又嫩又都幫你切好...很Q的鮑魚燉到很軟之後切片就差不多是那個口感惹...
作者:
youga (妖嘎)
2024-02-02 12:28:00看過有鮑魚粥 之前也因為意外收到罐頭研究過
作者:
whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·)
2024-02-03 10:08:00made by fish XD
作者: Dragonz (Dragonz) 2024-02-04 00:27:00
辦桌就是直接吃，已經熟了不用再煮，沾沙拉醬就很好吃了
作者: nonocindy (opppoo) 2024-02-06 22:00:00
老人家適合鮑魚粥 好吃
作者:
meblessme (地球太可怕我要回火星)
2024-02-07 10:37:00雖然有點久了，但上次買才800