作者:
Omight (我來了)
2024-03-09 09:06:42在外面小吃店吃到的醬油膏
常常會有一種又甜又鹹的味道
跟豆干海帶實在很搭
昨天我買了金蘭醬油膏 豆干海帶米血生薑
原本想回家自己搞個小菜吃到飽
但是那個醬油膏淋下去只有鹹味 而且很鹹
看小吃店的醬油膏都是一桶一桶的
不像是有自己調過
所以想請教一下
外面小吃店常用的那種醬油膏是什麼牌子的？
謝謝大家！
作者: rLks02 (PTT NewHand) 2024-03-09 10:21:00
不知道牌子，不過那類的商品 去食物批發商 像是旺來發 就有了
作者:
chunglee (李姓中壢選民)
2024-03-09 10:33:00萬家香素蠔油
作者:
jhengME (花身雞在哪裡)
2024-03-09 11:39:00看老闆良心，很多商用的是市面上沒看過的牌子，成份全是化學物
作者:
chinfen (蔥胖達人)
2024-03-09 11:45:00金梅醬油膏，自己吃就算了吧，買好一點的自己調，名店也通常會有自己的配方。
作者:
neak (neak)
2024-03-09 12:21:00我以前以為要買特殊的醬油，但是其實是你要自己加糖加蒜泥，譬如蒜泥白肉的醬大概是一小匙蒜泥一大匙白糖兩大匙醬油膏（不建議金蘭油膏最近只剩死鹹，丸莊還是其他都可以），你如果不要這麼濃（要沾炸豆腐），就加點水攪一攪試試味道太甜就加醬油膏
作者:
near4234 (┌（┌ ^ o^ ）┐)
2024-03-09 13:03:00作者:
una283 (無)
2024-03-09 13:33:00試過一些發現高興這個牌子比較接近
作者: MintTW (：）) 2024-03-09 13:53:00
科技活別吃太多
作者:
cata (卡塔)
2024-03-09 15:11:00金蘭正好是糖加很少的醬油膏牌子 可以參照板上的討論自己調少量的話推薦放大一點的容器丟微波爐 不怕焦底
作者:
medama ( )
2024-03-09 15:23:00店家自己調的
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2024-03-09 15:40:00應該是白色桶裝 你蝦X搜一下就有
作者:
jior (大J)
2024-03-09 16:03:00你運氣也蠻好的，想要鹹甜的醬油膏卻偏偏挑到可能是最偏純鹹的金蘭，金蘭配小菜應該是完全不是你想要的那種，我覺得萬家香甘甜油膏不錯，再搭配丸進辣醬還蠻有外面黑白切的感覺，如果你吃的小吃店醬油膏顏色比較淺比較偏咖啡色不是黑色那種，那你可能要試試東成味味露那類的，或是自己買醬油去調不過我自己吃到覺得真的好吃的應該是自己調的，沒有買過市售吃到有類相似的
作者:
c121125 (寶特瓶)
2024-03-09 21:22:00自己調，我是醬油跟糖下去熬到比醬油膏稀一點，涼了就差不多稠，想吃蒜味加點蒜泥，或到時候跟蒜頭碎一起泡
作者:
jimmyfk (jimmyfk)
2024-03-10 01:25:00金蘭很鹹只能沾水餃...買一次用好久, 下次則不會再買了~
作者:
LIONDOGs (LIONDOG)
2024-03-10 03:54:00玉泰白醬油膏
作者:
qtyy9532 (doris wu)
2024-03-10 13:45:00御鼎興的醬油膏好吃 也不會死鹹
作者:
jfw616 (jj)
2024-03-10 20:45:00金蘭真的是沒甜的醬油
有一種肯能是桶子用完變空桶，然後換他牌的分裝小吃店大概跟在地食品材料行跑不掉，隨便逛逛
作者:
FarkU (Bipolar Disorder)
2024-03-11 01:06:00純正的醬油釀出來就是死鹹死鹹的，有甜味都是後加的。
作者:
oni23 (哈囉。)
2024-03-11 15:15:00成功醬油膏
作者:
budda (藍琳)
2024-03-11 22:22:00我吃陳源和，不死鹹，也比較甘甜，醬油或油膏都適合單蘸就夠了，不用再調，除非要再加蔥蒜
現在甜甜的醬油膏都是化學調出來的，金蘭都是古法釀造原汁比例高味道也就比較鹹，稍微做一下功課就知道原因了
作者:
genic (路過的小細菌)
2024-03-12 03:51:00問就科技與狠活。自己要調，就甘草粉、味精、糖、水稀釋完，再用糯米粉糊化。
作者: tangty 2024-03-12 10:32:00
萬家香香菇素蠔油+1
作者:
aseaeel (Break me)
2024-03-14 13:21:00加糖就是了
作者:
Rebecca (資深鄉民)
2024-03-16 21:22:00屏科大醬油膏不死鹹