最近做了涼拌黃瓜 不過被家人嫌棄過酸
不知道是應該換掉醋還是醋減量還是應該怎樣調整呢
https://food.ltn.com.tw/article/12206
我用的食譜大致上跟上面連結一樣
用糖殺青
然後白醋50g 糖50g 加蒜末辣椒香油醃一天
用的是工研醋白醋
家人覺得太酸但是我覺得糖已經超多了不知道該不該再加糖
還是應該調整其他的部分呢？
麻煩各位大大指導指導

果醋沒什麼酸味.白醋可以加糖煮滾放涼就比較不酸

加糖、加少量鹽。糖要加到致死劑量才會好吃。

樓上還真的是ugly truth 真的是合法毒品

加點水嚐嚐味道看還要不要補點糖鹽然後再醃一天囉，糖多不多不是用感覺的，吃起來夠不夠，不夠就是加，然後有沒有鹽？沒有鹽中和酸甜味道會太突出不融合

醋不可能加到50克，我弄一鍋醋飯也才45克。如果煮湯下更少，1小匙醋味已經很重了。

下次醋10ml 10ml 慢慢加 糖也可以再多...半罐養樂多確實太多喔...快三大匙耶...大概15ml一大匙就好但你黃瓜多大盆或幾條 也看狀況增減醋量...可以再加半匙豆辦醬 喜歡菸雖的也可以加

我家都用烏醋，不加糖，冰隔夜入味

我家是用日本的萬能醋醃蘿蔔，完全不用調比例，醃出來就是韓式炸雞配的那種，不過價格偏高

可以也可以不用醋阿也可以不用醋

三根小黃瓜 比兩小匙少一點的鹽殺青 然後兩大匙多福醋比兩大匙少一點的細沙糖 半大匙香油 蒜碎辣椒http://i.imgur.com/Cxyctdv.jpg

醋太多啦，調好醬汁先嚐嚐看，再泡小黃瓜啊

直接用工研壽司醋

做好的加糖，之後做的減醋，還是太酸再加糖，同時記錄比例，試到OK為止

3F XD, 真的加糖，不然加味素 雞粉，外食口味就這樣，要調回來需要時間

不要用醋，用鹽

酸味也可以自然一點，用小番茄或梅乾取代

加糖

用洗的不行嗎？

問就是糖不夠

醋30ml應該夠如果平常不吃醋的人，一點醋都會覺得酸

被推坑萬能醋了！

醋減量還有加糖

我不喜歡工研醋的味道，若不想換醋就減少用量https://i.imgur.com/oNfHj2V.jpghttps://i.imgur.com/YghbXQu.jpg我在咖樂迪買這罐日本米醋，日常調味我覺得比工研醋柔和、味道更好。

撈出來，直接拌白糖調整就好了，醬汁就不要了

先減量 不夠算再加?