修正，類似圖片這種雞肉的部分
https://i.imgur.com/GLrIUTo.jpeg
雞肉沒什麼特別，他們也是做好一大盤
有客人來就裝便當
調味也是油蔥，醬油膏，辣椒醬
想問問這種雞肉要煮
希望可大量製作冷凍吃這樣

直接截圖貼吧你是直接貼店家?

白斬雞嗎？記得是水滾抓雞頭下去鍋三十秒整隻丟下去關火加蓋餘熱悶熟

你是指白斬雞嗎？直接貼圖啦，貼個店家是要問什麼？

就白斬雞而已啊，要製作大量就看你鍋子能多大裝得下幾隻雞囉

白斬雞食譜google就有，之前吃剩的冷凍後不好吃不建議

通常是鮮雞做的，冷凍的熟雞胸，真的不怎麼好吃

冷凍雞胸退冰之後再加熱 一定非常不好吃...弄成像嘎哩跟辣子雞丁那種比較能忽視乾柴...部位就那樣現煮低溫到八九分後放熟 是最嫩剛好的...加熱後都很母湯除非靠科技...這就不好說了

冷凍不好吃 沒吃完可以泡成醉雞 或肉撕下來涼拌溫拌

照片是鹽焗雞吧超市有賣真空冷藏包裝的油雞鮮嫩口感肌肉組織含水相當高冷凍就撐裂流出汁水盡失然後，油雞食譜雖然簡單但要做到鮮嫩口感是要經驗的不是一道簡單的料理一般家庭也缺把含骨頭的雞肉剁這麼美麗的砧板和菜刀一般家庭就用舒肥雞胸解決比較方便週末用日立水波爐烤魚功能烤鹽醃雞胸意外有舒肥效果https://i.imgur.com/JYYgzOP.jpeg一次烤個六片用保鮮盒密封 吃前用熱油淋蔥花也是不錯也可以灑上捏碎的可樂果和泰式醬汁營造不一樣口感

https://i.imgur.com/rVySanj.jpghttps://i.imgur.com/mc9bO0a.jpg油蔥雞如果追求嫩度，當然當天現做現吃最好

用泡熟的方式煮 不能冷凍久放

冷凍沒試過，但我覺得如果只是退冰不加熱的話口感應該也不會太差油蔥雞本來就是冷的

買去骨雞腿肉回家煮全聯也要調理好的油雞腿也有

真的別囤這樣煮的食材 跟剛出爐的牛排一樣冷凍再加熱口感和感受上 絕對沒有比較好要就外食不怕麻煩兩三天弄個一兩餐囉

煮熟後冰凍過 雞胸的部分口感差很多

重點是那個蔥鹽醬 現在好像有賣整罐現成的

為什麼大家都在說雞胸 圖裡的肉都是雞腿吧？

「說雞胸 」 雞胸 完全沒有脂肪，吃起來明顯最「柴」。冷凍後更明顯。

這無骨雞腿吧 自己煮整隻慢慢剁很費工喔

冷凍雞腿排，用微波的方式去料理非常快，也會入味

用鼓形鍋煮

油雞腿飯？

用滾水根本煮不出嫩度，菜鳥

真空包裝冷凍 微波退冰吃